Uzta egiteko eta uzta egiteko negua hasten denean, etxekoandreek goizetik gauera egiten dute lan. Azken finean, hainbeste nahi ditugun osagai osasuntsu eta goxoa prestatu eta familiarekin ahalik eta azkarren egitea. Baia baliotsuena beti itsasoko almendra izan da. Jende askok jakingo du zenbat substantzia eta bitamina baliotsu dauden baia honetan, nola erabilgarria da hainbat gaixotasun saihesteko. Bai, eta udaberriko udarako udaberrian buckthorn hazten ari den bitartean.
Itsas aladierno uzta denbora
Oinarrizko nekazariek itsasoaren behorren propietate onuragarriak ezagutu eta maitasuna izaten dute uda osoan, baina itsasoaren alkoholak biltzen ditu, inork ez daki. Berriak guztiz ripenean, laranja distiratsua lortzen dute. Brankanari itsatsita uzten dute, eta itsasoaren alkatea ez da hain erraza. Arau orokor gisa, abuztuaren amaieran, itsas aladinoak madarikatzen ditu.
Itsas aladierno biltzera hasten zarenean, etorkizuneko aplikazioa erabakiko duzu. Sukaldaritza edo konpoteak prestatzeko, itsas aladierno biltzea ahalik eta goizena izan behar da, abuztuaren amaieran eta irailaren hasieran. Heldutasun garai honetan, baia oraindik ehundura trinkoa da eta ez du zuku asko emango. Erabilgarria da freskoa erabiltzea, garai honetan ascorbbic azidoaren edukia altuena delako. Marmeladak edo mermelada prestatzeko, itsasoaren aladierno biltzeko denbora pixka bat beranduago dator. Aste pare bat igaro ondoren, baia zukua askoz gehiago bihurtzen da, hau da, itsas aladinoaren olioa egiteko garairik aproposena.
Nola itsasoaren aladierno biltzeko?
Bildu itsas aladierno arreta handiz egin behar da, zurtoina oso laburra delako, eta adarra estutu egiten da. Oso erraza da fruitu lehorrak birrindu behar dituzunean, eta sekretu zukuak larruazala narritatu dezake. Baina oztopo eta konplexutasun hauei esker, itsasoaren alkoholaren erabilgarritasuna merezi du. Ikertu hainbat arau eta ideia itsasoaren aleak nola biltzen diren jakiteko:
- Itsas-aladierno biltzera hasten zarenean, ziurtatu eskularruak eta zapata bat janztea. Ez dakigu larruazaleko zukuarekin kontaktuan jartzen den azala nola jokatzen duen. Zukua ez da narritadurak sor ditzakeenik, baina arropa ere hondatu egiten da, ez da garbituko.
- Egosiak beti biltzen ditu norabide honetatik: koroa beheraino.
- Itsasoko alkatxak muntatzeko modurik errazena eta azkarragoa izoztu behar da, adarrak baia moztu eta izozkailura bidali. Azukrerik izoztuak freskoago ateratzea errazagoa da. Modu nahiko gordin bat da, baina kasu handia da baia izozten hasita hasieratik.
- Metodo luzeago eta zehatzagoa, indarrek erabiliz. Metodo hau gutxiago - oso denbora luzea hartzen du. Bestalde, adarrak moztu eta mahaian etxean biltzen ditzakezu baia. Baina geroago itxarongo duten arazo larri batzuk daude. Bulegoen zirkulazioek zuhaitza kaltetu dezakete. Ebaki adar guztiak aldi berean. Ebaki zuhaitz adar batetik baia mozten baduzu, ez da prozesua azkartuko. Alabaina, nahiz eta gabeziak izan, metodo honek plus handia du. Eskuz egindako bildumak errendimendu handiagoarekin laguntzen du. Aldi berean, ziur egon beti baia guztiak osorik daude eta zuhaitza ez da kaltetuta. Gainera,
Uda udako bizilagunek aspalditik ideiak eskuz biltzeko modurik bikain bat eskaintzen dute hainbat egokitzapen erabiliz. Ezagunena "cobra" da. Alanbre mehe bat da, begizta baten forma, egurrezko helduleku bati atxikia. Begizta punta hatzekin pixka bat sakatuta (kandela erretzea izango da). Egokitzapen horren laguntzarekin, besterik gabe, pedalizatuak moztu eta baia biltzeko. - Itsas-almendra zukua egiteko eta biltzeko denbora ez baduzu, erabili hurrengo metodoa. Eskuz jositako sukaldeko eskularrak dastatu eta zukua biltzeko arroa hartu. Jarri zuzenean fruta batekin adar azpian. Lodia apur bat garbitzea adarraren beheko aldean norabidean, baia estutu. Ordu batean 3 eta 4 litroko zukua bil ditzakezu.