Julien - platera ez da berria, baina askok maite izan ditu aldaketa asko. Gazta eta esneki saltsa bakarrik aldatu gabe. Horregatik, zure mahaia dibertsifikatzeko aukera eskaintzen dizugu errezeta alternatiboekin.
Nola julien bat patata, perretxikoak eta oilaskoa labean labean jarri?
osagaiak:
- oilasko xerra - 300 g;
- ostra perretxikoak - 400 g;
- patatak - 300 g;
- gazta erdi-solidoa - 250 g;
- olioa - 50 g;
- Tipula - 3 tipula;
- krema garratza - 300 ml;
- irina - 50 g;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Garbitu ondo eta xerra segitu. Ebaki kubo txikietan, gatza gehitu gabe aldez aurretik, eta ondo frijitu zartaginean eta bero handi batean frijitu ezazu zukua ez dadin ateratzeko denbora. Ondoren, gehitu tipula erdi erdi xehatuekin txikituta, oiloari eta itxaron egosi erdia.
Oyster perretxikoak, ahal bada, platerak ehotzeko, zure hozkailuan dauden beste perretxikoak erabil ditzakezu, adibidez, basoak, azken emaitzaren zaporea hobetuko du. Ondoren, perretxikoak zartaginean eta bero baxukoan, beste osagai batzuekin batera, 25 minutuz egosi. Une honetan, patatak zuritu, lehortu beti eta 1 cm inguruko kubo batean moztu. Ondoren, frijitu zartaginean eta frijitu olioan. Erdi-prest egon behar da, nahiz eta frijitzen ari zaren bitartean, egoera hori iritsiko da, oso txikia baita. Oilaskoarekin oilaskoan, gehitu gatza eta piperra, gazi krema ezartzea, nahastu eta likido bihurtzen da ondoren, irina sartu eta beroa bost minutuz.
Denbora osagai guztiak konbinatu behar dira, astiro-astiro irabiatuz, patatak desegiteko eta lapikoak prestatzeko. Gazta ezazu, jakina, grater batekin eta gainetik bota ezazu, eta gero lapikoak 20 minutuz labean bidaltzen ditugu.
Julienne txuleta eta perretxikoak labean lapikoak
osagaiak:
- txerri (ez gantz) - 0.6 kg;
- champignons - 600 g;
- Tipula - 2 tipula;
- irina - 50 g;
- gurina - 120 g;
- krema garratza - 150 g;
- esnea - 20 g;
- gazta erdi-solidoa - 200 g;
- olioa - 50 g;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Garbitu txerriki eta ur pixka bat gatza jarri, une honetan, ausarki moztu tipula eta