Patata gnocchi - Ukrainian dumplings analogiko italiar bat, hau da, irina eta patata-tuberkuluak nahastuta. Gnocchi patatak prestatzen dira edo labean apur bat hezetasunetik irteten dira, nahasketa oso ondo mantentzen da eta ez du gatzontzirik egosi, eta tuberkuluak igurtzi egiten dira, irina gehiago xurgatzen dute eta azkenean trinkoagoa bihurtzen da. Beharbada gnocchi idealak ematen dituzten bi sekretu nagusiak dira eta errezeta zuzenean joan zaitezke.
Patata gnocchi - errezeta
Hasi gnocchi errezeta errazena eta benetakoa hasteko, horretarako, patata bera behar duzu, eta irina eta arrautza bat eginez gero. Sukaldaritza arazorik gabe sor daiteke, batez ere inoiz alkohola vareniki egosten baduzu.
osagaiak:
- patatak - 960 g;
- irina - 95 g;
- arrautzak (gorringoak) - 2 pcs.
prestaketa
Prestatu patata tuberkuluak modu egokian. Horiek hartzea erabaki genuen, zuloa sardexka batekin eta gaziarekin. Ondoren, tuberkuluak 180 graduko labean preheated dira ordubetez. Patatak zertxobait freskatzen direnean, oratu ezazu orea guztia, eta gero garbitu, ondo hozten. Gehitu irina eta arrautza gorringoak pureari, eta nahastu ondoren gnocchi osatzeko. Erosoa da orea sorta luze batean moztu eta ehun zentimetro zabaleko zatiak moztuta. Patata gnocchi italiarraren irakiten ondoren ura irakiten eta ondo gatz ugariz hornitzen da.
Errezeta patata gnocchi gaztaz
Oinarrizko hiru osagaiak dibertsifikatzea ezer izan daiteke. Italiarrek oso gustuko dute patata nahasketa txikitutako barazkiak, txikitutako berdeak eta gazta. Azken aukera erabaki genuen parmesanoaren aukeraketa, baina gazta zorrotz batek ordezko bat izan daiteke.
osagaiak:
- patatak - 1,3 kg;
- irina - 245 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Parmesano birrindua - 65 g.
prestaketa
Patata gnocchi prestatu baino lehen, patata-tuberkuluak uniformeki irakiten utzi eta gatz pixka bat botako dugu. Tuberkuluak biguntzen direnean, baina oraindik erdian trinkoa izaten jarraitzen dute, zuritu eta margotzen dute eta, ondoren, irina, arrautza eta denborarekin konbinatu. Osatu gazta birrindua duten osagai nahasketak, eta nahasketa zaindua egin ondoren, patata orea saski batean bota eta zatitu zatiak. Prest gnocchi jan daiteke berehala, edo izoztuak etorkizunean erabiltzeko.
Patata gnocchi tomate saltsarekin
Gnokisoren errezeta sinple batzuk tratatu ondoren, parte-hartzearekin errezeta osoak prestatzen ditugu. Plater honen zati gisa, gnokiak tomate saltsarekin batera egongo dira, Italiako sukaldaritza klasikoa.
osagaiak:
- tomateak - 2.8 kg;
- baratxuri hortzak - 5 pcs;
- albahaka berde sorta;
- oliba olioa - 35 ml;
- prest gnocchi - 600 g.
prestaketa
Zatitu tomateak erdi-erdian eta baratxuri-hortzekin gozogintza erretiluan jarri, tomatea tomatea garbitu gabe. Olioarekin eta denboraldian olio pixka batekin hautseztatu eta ordu erdi batean 180 gradutan labean. Gehitu tomate-poltsa irabiagailuan eta, ondoren, baratxuri leundua, txikitutako albahaka berdeak eta gainerako olioa bota. Osagaiak zuritu saltsa uniforme bat eratu arte. Jarri gnocchi irakiten eta saltsa kazola batean. Nahastu gnocchi egosia irakiten tomate saltsarekin eta zerbitzatu. Patata gnocchi zerbitzatu saltsan berehala, albahaka xerratan eta parmesanoarekin hautseztatu.
Patata gnocchi onddo saltsarekin
Onddo saltsa hau onena da basoko baso perretxikoak erabiltzea, konposizioa minimalista baita eta benetako onddoen zaporean oinarrituta.
osagaiak:
- Baso freskoa perretxikoak - 320 g;
- perrexil berde eskukada bat;
- baratxuri - 2 hortz;
- krema - 65 ml;
- gurina - 65 g;
- gnocchi - 230 g;
prestaketa
Gurina urtutako ugaritan, gorde baratxuri eta perretxiko piezak. Hezetasuna bigarrenetik irteten hasten denean, krema bota, gehitu gatz pixka bat eta perrexila. Saltsa loditu eta nahastu gnocchi egosia.