Shish kebabs errezeta barietate handi bat eta ospea berezia izan zen errezeta irabiatu shish kebab mutton from sukaldaritza. Muturreko Shish kebab oso zaporetsua da eta, aldi berean, ohikoa ez denez, gure herrialdean oilasko eta txerriki kebabs izozten dira. Baina orain ez da haiei buruz. Material honetan, shish kebab prestatu mutton batetik nola hitz egingo dugu.
Prestakuntza garrantzitsua da 2 ñabardura soilik kontuan hartzea. Lehenengoa haragi fresko eta moderatua da. Bigarrena arkume shish kebab biltzea da. Gure elkarrizketa marinovki haragi modu ugari izango da.
Shish kebab mutton uzbekera estiloan
osagaiak:
- 0,5 kiloko mutton;
- 0,15 kilogramo gantz gantz;
- 2-3 koilarakada irina;
- Perrexil fresko sorta 1;
- 3 tipula buru;
- 5 anis g;
- 5 g piper gorria;
- mahai-ozpinaren (% 3).
Prestaketa:
Mutton haragia moztu behar da, kaskoa lotzeko baino pixka bat handiagoa. Ebaki tipulak eraztunak.
Marinade prestatzen dugu. Tipula txikiak, anisa, piper gorria eta ozpina nahastu. Beratzen haragia prestatutako marinada 3 orduz (gehiago dezakezu, gutxiago - ezin duzu). Ondorengo sekuentziara zatitu pasta: 1 ore-zati - 1 gantz-gantz - 2 zatitan: 1 koilaratxo - 1 koilaratxo. Irina gora eta frijitu parrillan, prest arte. Ondoren, shish kebab prestatu behar perrexilarekin hautseztatu.
Shashlik arkumea armeniar estiloaren errezeta
osagaiak:
- 1 kg arkume-muturrak;
- 2-3 tipula buru;
- 1 limoi;
- gatza;
- piper;
- ahuntz koipe.
Prestaketa:
Arkume txuletak zati txikitan moztu ditugu. Gatza eta piperra haragia. Limoiarekin, zestoan hartu. Ondoren, moztu 2 zatitan eta zukua estutu. Eta gehitu zukua eta zertarako haragia. Ondoren, tipula eraztunak moztu eta 8 orduz marinatuak jarriko ditugu. 8 ordu igaro ondoren, haragia pintxotan bota daiteke eta beroa beratzen da. Koipe koilarakada frijituarekin mutton gantzarekin frijitzeko prozesuan. Arrautza zuzenean pintxotik dator Shish kebabean.
Shish kebab ardoarekin eta jogurtekin marinatua
osagaiak:
- 2 kg mutton;
- 1 jogurt-kopa;
- Ardo zuri lehorra 1 ardo;
- 4 tipula buru;
- albahaka lehortu;
- menda fresko sorta;
- gatza eta piperra dastatzeko.
Prestaketa:
Zatitu haragia zati batean, desiragarria da pieza bakoitzak geruza gantz txikia duela. Tipulak eraztun erdi tradizionaletan moztu ohi dira, eta menda fresko fin-fina dute. Gehitu tipula eta menda txikitutako haragia, eta pritrushivayut lehor albahaka, piper eta gatza gainean. Ondoren, gehitu 1 edalontzi zuri lehorra eta jogurtak (ezin duzu jogurt gehigarririk erabili, esate baterako, marrubiak, eta abar). Berriro irabiatu haragia eta jarri hozkailuan marinatean. Marinatua shish kebab gutxienez 6 ordu beharko lirateke. Ondoren, burdina frijitzeko prest dago.
Lamb shish kebab errezeta
osagaiak:
- 1 kg arkumea arkumeekin;
- Landare-olioaren 50 ml;
- 1 koilaratxo koilaratxo diapositiba gabe;
- menda berria, tarragona eta albahaka dituzten hainbat adarretan;
- 1 limoi;
- gatza;
- piperra gorria eta beltza da.
Prestaketa:
Arkume txuletak moztu egiten ditu hezurrez. Landare-olioa ehotzeko eta nahastu dituzten belar fresko freskoak. Nahasketa berean gehitu limoi, gatza eta piperra zukua. Pieza bakoitza bi aldeetatik saltsa lortzen da, ontzi batean jarri eta leku freskoan utzi. Arkumea marinateak 2-3 ordu behar ditu. Horren ondoren, pintxo batean esnea eta parrillan frijitu.