Enchiladas - sukaldaritza mexikarraren plater ospetsua, pastela, beteak, ijeztatuak, eta saltsa zorroztatuetan labean. Enchiladas egosten oilaskoarekin gomendatzen dizugu.
Enchiladas oilaskoarekin egindako errezeta
osagaiak:
- espezien;
- oilasko xehatuta - 800 g;
- Martorri lehorrak - 1 koilaratxo;
- Semi-gogorra gazta - 300 g;
- lavash edo tortilla - 5 pcs.
Saltsarako:
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- chili piper - 2 pcs;
- Tomateen kontserbak - 400 g;
- landare-olioa - 80 ml;
- azukrea - 10 g;
- espeziak.
prestaketa
Plateraren prestaketa saltsarekin hasten da. Horretarako, bonbilla eta baratxuria garbitzen ditugu eta piperretik haziak atera eta melankolikoki trinkotu egiten dugu dena. Frijitu batean landare olioa berotu eta 5 minutuz prestatutako barazkiak pasatu, irabiatu. Ondoren, tomateak birrindua tomateak bota ditugu, espeziak dastatzeko. Guztiak ondo nahastu eta berotu 7 minutuz. Beste zartaginean, olio pixka bat zabaldu eta oilasko forcemeat frijitu 15 minutu. Ondoren, erori lotu zion beheko piper gorria, podsalivaem, bota oregano eta zira. Haragia marroi dugu beste 5 minutuz eta plateretik kendu. Orain oilasko enchiladas muntatzen hasi dezakezu.