Kyuftara joan ginen - Armenia eta Turkiako plater ezaguna, bi koloreko kutxa bat da, Kiev-eko kutxa moduko itxura duena. Kukurutxoaren kanpoaldeko geruza lurrezko haragia da bulgurrarekin, eta barneko geruza espezieekin egindako haragi xehatu batetik beste arrautza eta mamitsuena da.
Kyufta zen - errezeta
Turkiar kuffy eta armeniarren arteko desberdintasunen artean, nagusiki prestatutako txuletak prestatzeko modua da: armeniarrek normalean irakiten dituzte eta turkiarrek olio egosien ugaritasunarekin frijitzen dute marroia arte. Jarraian sukaldaritza teknologiaren bigarren aldakuntza aztertuko dugu.
osagaiak:
- intxaur - 25 g;
- piperrauts - 1/2 TSP;
- piper barietate flakes - pinch;
- Okela forcemeat (lodia) - 115 g;
- Tipula - 40 g;
- bulgur - 30 g;
- arrautza - 1 pieza;
- patatak - 1 pc;
- Okela minced (ez gantz) - 60 g.
prestaketa
Tipula maximizatu eta azkar gorde. Passekrovke gehitu behi gantz, denboraldian paprika, piper beroa eta gatza. Fruitu lehorrak erretzea eta betegarria betetzeko. Bigarren mince mota ere frijitzen da. Boil bulgur eta patatak. Bete tuberkuluak Croup irabiagailuan leuna arte, eta, ondoren, haragi eta arrautza irabiatu erdia nahastu. Ondoko nahasketa tarta laua bihurtzen da eta haragi gordinaren zati bat erdian jarri fruitu lehorrak. Bildu patataren ertzak elkarrekin haragia guztiz estaltzeko. Frijitu kyufta frijituak urrezko marroia izan arte.
Nola Armeniako pasta prestatu?
Armeniar sukaldean kyufta espezie multzo desberdinekin egina dago eta bere osaera bulgur bakarrik da. Ready balls kyufty pare bat egosten edo ur irakinetan 7-9 minutu inguru.
osagaiak:
Shellerako:
- Bulgur lurrean - 3 elementu;
- beheko behi - 500 g;
- Tipula - 45 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 15 g;
- Beheko kuminoa - 1 1/2 tsp.
Betegarria:
- gurina - 55 g;
- Tipula - 75 g;
- behi beheko gantza - 980 g;
- perrexil berde eskukada bat;
- Beheko kuminoa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Gurina urtzen da tipulak ebaketa egiteko. Arrautza egiteko, gehitu haragia eta itxaron behar den arte. Denboran labean kimuarekin eta gehitu perrexilarekin dena. Hoztu betegarria.
Maskorra ere finkatu behar da tipula fin-fin txikituekin. Bulgur irakiten, fresko eta irabiatu irabiagailuan irabiatuarekin, irina gehitu, xehatuta, arrautza eta kuminoa gehitu. Arretaz knead esku guztiak eta cool. Masa nahasketa zati bat hartuz, palak berdinduko ditu lodiera bereko tarta batean. Zentroan, jarri haragia betegarria eta ertzak apurtu. Sukaldatu zen kyuftu armenian ur gazi irakinaren ugaritasunera igo arte eta zerbitzatu limoi zukua eta gurina urtu.
Nola atera arkume batetik kaftua?
osagaiak:
Betegarria:
- arkume xerratan gantz-haragia - 240 g;
- Tipula - 65 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- pistatxo eskukada.
Shellerako:
- bulgur - 480 g;
- ura - 700 ml;
- haragi xehatua - 140 g.
prestaketa
Ogi zatiak olio ugari biltzen dira gardentasunera arte. Gehitu tipula baratxuri baratxuri eta segundo batzuk igaro ondoren, jarri gantza eta haragi xehatua. Denboraldi guztiak eskuzabala
Irakiten bulgur ura bigundu arte, gehiegizko ura xukatu eta irabiagailua irabiagailuan zuritu. Azukrerik gabeko haragia garbitu eta pasta zerriarekin konbinatu. Barrunbearen nahasketak oso itsusiak izan balira, irina bota. Hartu nahasketaren zati bat, bota diska batean eta zatitu haragia ipini erdian. Apurtu shellaren ertzak bulgurretik elkarrekin eta bolak hozkailuan utzi ordu pare batez. Pixka bat egin ondoren, irakiten utzi azalera edo frijitu arte.