Dendetan prestatutako espiritu hautakoren bat, ardoa barne. Baina zeure burua prestatu ere egin dezakezu. Eta ez bakarrik mahatsetatik. Inhar ardoaren errezetak zure zain daude.
Inhar ardoa - errezeta
osagaiak:
- aran helduak - 10 kg;
- azukre;
- ura.
prestaketa
Ura madarikatuak egunetik 3 egunez igarotzen dira eguzkia egunean. Ez duzu garbitu behar. Fruituak eguzkitan geratzen direnean, hartzidura sustatzen duten legamia basatiak agertuko dira. Izurrietatik hezurrak ateratzen dira, orea pure bihurtzen da. Orduan 1: 1 koefizientearen masa diluitu egiten da urarekin eta utzi 2 egunetan leku bero ilunean. Behin 6-8 ordu nahastu behar dira egurrezko makila batekin edo esku garbiarekin. Horren ondoren, mamia erretzera zukua bereiztez hasten da eta goiko aldean burbuilak agertuko dira. Horrek esan nahi du hartzidura prozesua desagertu dela. Iragazi saltsa gaza bidez, eta bota zukua hartzidura ontzi batean.
Orain, azukrea bihurtu zen. Bere kantitatea gozoak diren goxotasunaren araberakoa izango da eta ardoa nola izango litzatekeen. Ardo lehorra edo erdi-lehorra, 150-200 g azukre litroko zuku bakoitzeko eta edari gozo eta semisweet bat behar duzu, hurrenez hurren, 250-350 gramoko azukre lodi bat behar da.
Ontzea ongi joan da, nahikoa da azukrea ez aldi berean gehitzea, baizik zati batean. Lehenengo sorta: bolumen osoaren erdia berehala gehitu da zukua edukiontzi batean isurtzen denean eta ondo nahastuta. Bete ontzia ¾ bolumen baino gehiagoko zukua. Fermentazio aktiboarekin, karbono dioxidoa eta aparra sortuko dira, eta horrek ere espazioa behar du. Horren ondoren, deposituaren ur zigilua instalatzen dugu, nahiz eta ohiko gomazko eskularru bat, orratz batekin leku bakarrean pasatzen dena, egingo. Hartzidura amaitu eta etxeko aranaren ardoa prest dago, eskularruak erori egingo dira.
Inhar masailez egindako ardoa
osagaiak:
- inon gozogintza fermentatua - 1,5 litro;
- Ur purifikatu beroa: 1,5 litro;
- azukrea - 200 g;
- mahaspasekin - 100 g.
prestaketa
Jam nahastu ur epeletan 1: 1 proportzioan, gehitu mahaspasekin. Amodio goxo bat utzi behar du, baina ez da boli kolorerik. Bat-batean, gozotasuna ez da nahikoa, bota azukrea dastatzeko. Ontziaren lepotik ur zigilua ezarri dugu. Edukiontzia leku ilun bero batera eraman. 4 egun igaro ondoren, uraren zigilua kendu, hodi mehe baten bidez bateratzen den 100 ml erretxina bat eratzen du eta gainerako azukrea hazten da. Horrela lortzen den almibarretan edari bat edukiontzi batean isurtzen da eta berriro ur zigilua instalatzen da. Ardoa 30 eta 60 egun bitartean hartzitzen da. Ferratzen ostean, bota ezazu edariaren arreta berezia. Nahi izanez gero, azukrea gehi ditzakezu edo vodka edariarekin konpondu. Utzi ardoa hotzetan hilabete pare batez prestatzeko eta ondoren prest egongo da.
Etxeko aranak - etxean prestatzeko errezeta
osagaiak:
- Inhar konpote - 3 litro;
- azukrea - 300 g;
- mahaspasekin - 20 g.
prestaketa
Hartzidura-deposituan, konpote bat bota, azukrea gehitu. Bere kantitatea modu independentean doitzen da, edariaren hasierako gozotasunean oinarrituta. Gehitu mahaspasekin ere. Seinaleztapen hidrauliko bat edo gomazko eskularru sinple bat jarri dugu ontzi batean eta gela ilun eta epeletan utzi hainbat astetan. Leku ilun batean ipintzeko aukera ez badaukazu, gaitasuna besterik ez dago zerbaitetan bilduta. Hartzidura amaitutakoan, edaria iragazi egiten dugu, hauskortasuna isurtzen ari den bitartean. Botila prestatuetan botatzen ditugu, 2-3 hilabetez mantenduko dugu leku freskoan, makila eta madarikazioekin, eta ondoren, ardoaren konpotaren ardoa zerbitzatzeko prest egongo da.