Mulled ardoa ardo beltzean oinarritutako edari mingots beroa da, bereziki eguraldi hotza bero mantentzeko. Mulled ardoa normalean ardoz egindakoa da, 70-80 graduko tenperaturan berotzen da eta espeziak, azukrea eta fruituak ere gehituko dira.
Gabonetako merkatuetan ohiko edaria da eta Alemanian, Austrian, Suitzan eta Txekiar Errepublikan (hitz hori alemanetik dator). Sarritan prestatu, zerbitzatu eta aire librean erabiltzen da.
Ardo gorri bezalako edari errezetak antzinatik ezagutzen dira (ardoa espeziak nahastuta eta azpimarratua), baina ardo berotzeko metodoa beranduago erdi aroko Erdialdeko eta Ipar Europa izan zen. Normalean, ardoa prestatu zen, burdinazko edo argentinarraren arabera, galangal berdeen gainetik (beste izen bat kalgan, jengibre familia bat).
Gaur egun, ardo goxoa edo erdi-lehorra eta ardo ahula erabiltzen dira ardo mulled prestatzeko. Oinarri klasikoa: Bordele edo Claretek Cabernet ezagunagoa ordezkatu dezake. Batzuetan, gotorlekuan landutako ardoa gehitu koñak, brandy edo ron. Era berean, prestatzeko azukre edo eztia erabili, hainbat fruta, adibidez, laranjak.
Esango dizugu nola ardo mulled egosten laranja. Bi moduetan, arraina prestatu dezakezu, baina, nolanahi ere, ardoa ez da egosi behar, tenperatura altuetan jasotako substantzia baliotsuak galduz.
Laranja, sagar, ezti, jengibre eta kaneloarekin egindako ardoa
Ura erabili gabe egosten gara
osagaiak:
- mahai arrosa gorria (etxeko unerik onenean) - 1 l;
- laranjak - 2 pieza;
- sagarrak - 2 pieza;
- jengibre freskoa - 1-0.5 bizkarrezurra
- ale - 2-3 begiak;
- kanela;
- eztia lore naturala - dastatzeko.
prestaketa
Arrautza laranja eta kanela egiten hasi aurretik , fruta zitrikoak ur irakinetan egingo dugu eta ondo garbitu, eta xerra ebaki azala. Hezurrak kenduta, desatsegina gustatzen zaie. Sagarrak garbitu eta xerratan jartzen dira, jengibre zurixka txikiak.
Ardoa ur bero batean edo tenperatura kontrolarekin, lehen aparra zuria agertu bezain laster, sua itzaltzen da. Gehitu berotutako ardo-sagarrak, laranja-xerra, jengibrea eta espeziak lehorrak - ez lurrean - beraz, errazagoa da iragaztea. Estalkia itxi eta insistimos. Ona izango litzateke ontzia itzulbiratu ere, erauzketa luzeagoak izango liratekeela. Amaitutako ardoa iragazi egiten da eta eztia eta kanela gehituko ditugu. Beira kristalezko betaurreko handietan zerbitzatzen dugu helduleku eroso batekin. Gotorlekura, brandy, ron edo ginara gehitu dezakezu.
Ardo mordoa laranja, sagarrak, azukrea eta espeziak
Errezeta honetan, ura gehituko dugu.
osagaiak:
- ardo beltza - 1 l;
- ura - 150 ml;
- badonia - 1 izar;
- piper lurrina - 3 pieza;
- ale - 2-3 begiak;
- laranja gorria - 1 pieza;
- sagarrak - 1 pieza;
- azukrea - 1-3 tbsp. koilara.
prestaketa
Laranjak ur irakinetan esna daitezke eta ondo garbitu eta xerra moztu. Sagarrak ere garbitu eta moztu xerra finetan. Espezie guztiak eta azukrea uretan egosi dira 15 minututara, erauzketa onena lortzeko.
Pixka bat modu ezberdinean jardun dezakezu: irakiten zartagin espeziekin, espeziak 15 minutuz egosi behar lirateke eta sagarrak 3-5 baino ez dira nahikoa. Laranja xerra azukrea hautseztatu daiteke eta zukua hobeto xehatu eta nahastu espeziak eta sagarrak. Edonola ere, hobe da laranja eta eztia irakiten ez izatea. Tenperatura altuetan jasotzen direnean, fruituak bitamina C galdu eta, normalean, eztia substantzia kaltegarri bihurtzen da.