Laster beroa da udan, eta ordua gure egarria inoiz baino aspertzea da. Une honetan, kvass edari zoragarria ospea irabazten ari da. Denda batean eros dezakezu edo zure sukaldean egosten dezakezu. Etxeko kvass nola egin? Oso erraza - hasiberri bat erabili!
Errezeta ugari daude eta karnatxoan sourdough prestatzeko moduak daude. Zorionez, horietako batzuk esateko pozik gaude. Kvass prestatu daiteke bai legamia edo legamia. Uste da lehen mailako osagaiak baliagarriak direla, heste-mikroflora berreskuratzen laguntzen dutela. Eta ogiak, legamia labean, denbora asko gordetzen du eta ez du bihotzerrea eragiten. Gogoratu kalitate handiko legamia osagai nagusia dela eta harrigarriro zaporetsua den produktua lortzeko gakoa. Prestatu hau ez da nahikoa erraza eta, batzuetan, etxeetako bizimoduak dendan erosi besterik ez. Baina, oraindik ere, saiatu zaitez etxearen sorrera zurekin!
Nola kvass for leaven prestatzeko?
Etxeko kvass bat hasiberri bat prestatu dezakezu hainbat modutan. Ikus dezagun horietako bat.
osagaiak:
- zekale ogia - 1,5 kg;
- ur irakinetan - 10 litro;
- legamia - 100 g;
- azukrea - 3 tbsp.
prestaketa
Nola kvass lodi bat egiteko? Kvass for fermentatzeko errezeta hau nahiko erraza da. Zekalea ogia egiten dugu, fin-fin txikituta eta frijitu zartaginean landare-olioarekin zartagin batean. Ondoren jarri kazola batean eta bota ura irakiten. Utzi lau ordu, eta ondoren, iragazi eta azukrea-legamia legamia gehitu. Nahasketa iragazi ondoren, lodia da nahasketa. Likidoa botilatua da, hustu egiten da eta hozkailura bidaliko da. Baina lodiagoa uzten dugu, beharrezkoa izango baita etxera kvass (legamia ordez) egiteko hurrengo aldian.
Legamia
osagaiak:
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- lehorreko legamia - 10 g;
- gari irina - 2 tbsp. koilara
- ura egosia - 0,5 tbsp.
prestaketa
Nola kvass for leaven bat egiteko? Legamia lehorra irina eta azukrearekin nahastuta dago. Ur epela bota eta dena ondo nahastu arte uniformea da.
Jarri erretzea 30 minutu berotzeko leku epel batean. Denbora igaro ondoren, kvass for leaven prest dago!
Legamia gabeko legamia
osagaiak:
- eztia - 50 g;
- ura egosi - 100 ml;
- sagarrak zuritu;
- zekale ogia - 100 g;
- mahats-azala.
prestaketa
Ur hotz egosia pour kazola batean, gehitu eztia, sagar zuritu eta mahats-biltzea, ondo nahastu eta jarri bero epelean hartzidura egiteko. 3 egun igaro ondoren, legamia duen edukiontzi bat atera eta zekaleen ogi lehorrak sartuko ditugu. Berriro ere, hasiberri bat leku ilun batean kentzen dugu. Behin hartzidura prozesua aktibatuta dagoela ikusi ondoren, etxeko kvass egosteko aukera izango duzu.
Ogia ogia
osagaiak:
- azukrea - 0,5 elementu;
- ur epela - 1 elementu;
- legamia sakatua - 50 g;
- ogi lehorrak - 2 tbsp.
prestaketa
Kazola bat hartzen dugu, ur pixka bat bota ezazu, sutan jarri eta berotu 40 gradu inguru. Ondoren, azukrea disolbatzen dugu eta ogi apurrak beratzen. Masa osoa bakarrik utziko dugu ordubete inguru, behar bezala azpimarratuta. Une honetan legamia hartzen dugu, berotu ur epela. Orain bi betaurrekoen edukia nahastu eta 2 eguneko nahasketa jarri leku ilun batean. Denbora amaitzean ogi ogia ondo prestatzen da etxeko kremen goxoa prestatzeko. Edari klasiko bat nahiago ez baduzu, kvass dastatzeko aukera izango duzu urkiak . Saiatu egosten!