Etxeko sukaldari guztiek perretxiko freskoa zaporeko zopa egosten dezakete, errezeta guztion eskura dago eta konplexutasunean ezberdintzen da. Aukera desberdinak aspergeko menua eraldatu eta familia ugaria jatorrizko plater batekin elikatzea ahalbidetuko du.
Nola xerra zopa egosten?
Perretxiko freskoen zopa irakiten dezakezu perretxiko edo ostrako perretxikoetan, baina baso-perretxikoen artean tratamenduak lurrintsuagoak eta sutsuagoak izango dira eta, beraz, "ehiza lasaia" arrakastatsua egin ondoren, errezeta interesgarriak prestatzeko zopa prestatu behar da.
- Basoko perretxikoen onddo-zopa prestatzen baduzu, aurrez prestatu behar dira: garbitu, garbitu ondo eta ziurtatu irakiten.
- Perretxiko eta ostrako perretxikoak dendan erosiak (artifizialki hazi direnak) ez dira egosi behar, lehendik dauden kutsatzaileek besterik ez dute garbitzen.
- Zaporeko gehieneko onddo zaporea agerrarazteko, zopa jarri aurretik frijitu ditzakezu tipula eta gurina.
- Salda oinarritzen da edozein konbinatzen: haragia, landare. Hezurraren salda erabiltzeko asmoa baduzu, basoko perretxikoak biltzeko bi aldiz aldatu behar dira urarekin.
Onddo zopa perretxiko zuriarekin
Perretxiko zuri freskoen zopa gehien jotzen da. Borovikik baso-usaina ematen du, eta pasta trinkoa erabat platera osagairik ez dagoelako konpentsatzen du. Soldatzeko besterik ez da: perretxikoak aldez aurretik garbitu behar dira, arretaz garbitu, ebaki eta irakiten 20 minutu irauten du, ustekabean, goranzko aparra.
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- patatak - 5 pcs;
- salda - 2 litro;
- berdeak, gatza.
prestaketa
- Soldado Boletarrak moztu ez fin-fin batean, frijitu batean jarri.
- 10 minutu frijitu, gehitu tipula eta gurina, gatza. Pentsatu beste 15 minutu.
- Irakitu salda, bota patata-kubo.
- Egosi pieza bigunak arte, gehitu onddo frijitu, beroa murrizteko, 10 minutuz tapa azpian simmer.
- Delicious onddo zopa gatza, belarrak denboraldian, zerbitzatu 10 minutu ondoren.
Mushroom zopa krema eta mermelada krema
Onddo zopa, perretxiko freskoetatik sortutako errezeta bat, zure gustura jarraituz. Patataren oinarekin egindako zopa patata purea irabiagailuarekin egina, krema gehitu ondoren. Jende askok monsignateen zatiak sentitzea gustatzen zait, azkenean tipula frijitu daitekeelako.
osagaiak:
- champignons - 500 g;
- salda - 1,5 l;
- krema - 200 ml;
- patatak - 300 g;
- Tipula - ½ pcs;
- gatza, piperra eta berdeak;
- zerbitzatzeko topa.
prestaketa
- Kazola batean arkumea bota, xanpainak sartu, plateretan moztu, prestatu arte.
- Salda batean, patata frijitu, irabiagailuan irabiatu.
- Jarri krema sukalde gainean, xerra pixka batekin, nahastuz.
- Ekarri irakiten, gehitu frijitu perretxikoak eta irakiten 3-5 minutuz.
- Hornitu krematsua onddo zopa, belar eta croutons hautseztatu.
Mushroom zopa gazta
Perretxiko gazta urtutako champignons zopa azkar prestatzen da, besterik gabe, inolako frills gabe. Emaitza testura krematsua eta gustu atsegina duen plater bat da. Garrantzitsua da gazta erostea ez galtzeko, ez da asko hobeto joan behar, baina kalitate onekoa izan behar du. Zopa homogeneoaren koherentzia lortzeko, gazta salda beroan lehortu da.
osagaiak:
- champignons - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- patatak - 4-5 piezak;
- gazta kuxin - 100 g;
- salda - 2,5 litro;
- berdeak, gatza.
prestaketa
- Perretxikoak moztu handi eta tipula frijitu arte egosi arte.
- Grate gazta, bota ur bero bat, irabiatu.
- Salda irakiten bota patata kuboak, egosi pieza bigunak arte.
- Aurkeztu perretxikoak, gatza, gazta nahasketa batean bota.
- Mugitu, berdeak botatzeko, 15-20 minutuz azpimarratu behar da.
Onddo zopa oilaskoarekin
Onddo zaporetsua eta zaporetsua, oilasko salda eta haragi-zatiekin lortzen da. Arrautza gehiago ateratzen da hegaztietatik. Osagaiak barazki mota guztiekin dibertsifikatu ahal izango dituzu, tipula eta azenarioekin egin dezakezu edo osagai multzoa nahasketa osagarriarekin osatuko duzu, hau gustukoa eta distiratsua izango da.
osagaiak:
- perretxiko freskoak - 400 g;
- oilasko salda haragiarekin - 3 l;
- patatak - 3 pieza;
- Tipula, azenarioak - 1 pc;
- piper gozoa - ½ pcs;
- tomatea - 1 pc;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Perretxikoak egosi arte frijitu.
- Banan-banan, gorde tipula, azenarioak, piper-zerrendak eta tomate txikitua.
- Salda irakiten bota patata kubo, irakiten, gehitu perretxikoak.
- Amaieran, barazki frijitu, gatza eta piperra sartu.
- Itzali sua, berdeak zapaldu, 20 minutu igaro ondoren zerbitzatu.
Onddo zopa albondigak
Oso goxoa da perretxiko freskoen perretxiko zopa, haragiaren osagaiak dituen errezeta. Plater egosi besterik ez da, eta emaitza txunditzea eta fastidious eater da. Zapore berezi bat baso-perretxiketan sartuko da, hobe esanda txantiloiak edo eztia-perretxikoak, baina, horrelakoetan, txanpinoiak ere egokituko dira.
osagaiak:
- chanterelle - 200 g;
- patatak - 3 pieza;
- albondigak - 10-15 pieza;
- salda - 4 litro;
- Tipula, azenarioak - 1 pc;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Chanterelles garbitu behar dira, 15 minutuz egosi, iragazi.
- Frijitu batean, gorde tipulak, gehitu perretxikoak, azenarioak jarraituz. Fry egin arte.
- Salda irakiten sartu haragi bolak sartu, egosi, aparra kendu, prest arte.
- Bota patata txikia, frijitu gehitzeko prest.
- Saltatu eta denboraldia piper eta erramuarekin.
- Jarri onddo zopa perretxiko freskoekin 20 minutu igaro ondoren, pritraviv berdeak.
Perretxiko zopa perla garagardoarekin
Pepinoz egindako perretxiko zopa goxoa eta elikagarria perla garagarraren gainetik prestatzen da pixka bat gehiago. Croup aldez aurretik egosi daiteke eta sukaldaritza plateren amaieran gehitzen da, beraz, aleak irakiten jarraituko du. Ezti agariko txikiek ez dute garbiketa behar, baina garbitu behar dira, ziztadak ebaki eta irakiten 10 minutuz.
osagaiak:
- eztia agarikoa - 300 g;
- perla garagar - ½ st.
- patatak - 3 pieza;
- salda - 3 litro;
- Tipula, azenarioak - 1 pc;
- mihilu lehorra - 1 tbsp;
- gatza eta piperra.
prestaketa
- Egosi barazki perla barrutik.
- Soldatutako eztia agar plakak, garbitu.
- Patata eta perretxikoak sartu salda irakiten, prestatu arte prest, sartu perla garagar.
- Sparce tipula eta azenarioak, zopa sartu.
- Saltatu eta denborarekin piperrarekin, aneta lehor eta erramuarekin.
Onddo zopa fideoekin
Zaporetsu eta oso gozoak onddo zopa fideoak dira , oilasko salda egosi barazki barietate batekin batera. Landare osagaiak intuitiboki aukeratzen dira, ahal izanez gero, tomateak, piperrak eta azalorea erabiliz, ohikoa ez den zaporea egingo dute. Perretxikoak edozein egokitzeko: basoak edo hazi artifizialki.
osagaiak:
- perretxikoak - 500 g;
- fideoak - 100 g;
- patatak - 3 pieza;
- Tipula, azenarioak - 1 pc;
- tomatea - 1 pc;
- piper gozoa - ½ pcs;
- azalorea - 100 g;
- salda haragiarekin - 4 litro;
- gatza, erramu bat, berdeak.
prestaketa
- Piztu tipula, gehitu perretxikoak txikituta, frijitu likidoa lurrundu arte, alde batera utzi, gehitu.
- Banan-banan, azenarioak, piperra eta tomate xerrak frijitu.
- Salda irakiten, jarri patatak erdi prestatu eta gehitu aza puztuta.
- Zopean perretxikoak eta fideoak bota eta frijitu sartzeko prest.
- Gatza eta denboraldia berdeekin eta berdeekin denboraldian.
Onddo zopa babarrunekin
Osagai nutritiboak eta leunak zuritutako zopa egiteaz gain, babarrunak, ilarrak eta barazki batzuk gehituko dira. Hobe da baso-hegazti handiak erabiltzea, haragiaren osagaiak ordezkatuko ditu. Plater lodi, aberats eta goxo-goxoa bihurtuko da eta ordu beteetan prestatuko da, perretxikoen prestaketa kontuan hartuta.
osagaiak:
- basoko perretxikoak - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- babarrunak zuku propioa - 150 g;
- patatak - 3 pieza;
- ilarrak - 100 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- barazki-salda - 3 l;
- gatza, berdeak, erramu hostoa.
prestaketa
- Perretxikoak moztu, irakiten, iragazi, garbitu.
- Landare-olioan, gorde tipulak eta azenarioak, gehitu perretxikoak, frijitu egosi arte.
- Salda egosten babarrunak bigunak arte, gehitu patatak.
- Aurkeztu onddo frijitua, ilarrak.
- Gatza, berdeak eta erramuarekin denboraldia.
Mushroom zopa Multivariatean
Zaporetsua zopa errazena multivariatean burutzen da eta, beraz, platerak onddo-zapore nabarmen bat ateratzen du. Horretarako, txokolateak nahastu ditzakezu gurina tipula batekin, osagaiak gehitu eta programa egokia prestatu. Bazkaria ordu batean prest egongo da, osagaiak prestatzeko kontuan hartuta.
osagaiak:
- muffins - 400 g;
- Tipula - ½ pcs;
- patatak - 3 pieza;
- salda - 2 litro;
- olioa - 50 ml;
- gatza, mihilu lehorra;
- greba aurkezteko.
prestaketa
- Tipulak "Zharka" gainean ontzi batean gordetzen dira, gehitu perretxikoak, frijitu likidoa lurrundu arte.
- Sartu patatak, gehitu gatza eta bota salda.
- Zopa moduan, sukaldatu 40 minutuz.
- Tira aneta, berdeak, "Beroa mantentzea" utzi 15 minutu barru.