Zapore eta testura ezberdinengatik, perretxikoak ez dira barazkiekin bazkaltzeko monotonorik jasango. Horren froga: zerealak eta barazkiak osatzeko onddo zopa zopa, gehitu belarrak, landare-esnea, irabiagailua duen guztia edo alderantziz platera eta dentsitatea utzi.
Onddo onddo zopa xamurrak
Hasteko zure gogoko zopak-patata purea. Barazkiak kontsumitzen dituzten kontsumitzaile askok uste dute esnekiak ez dituztela nahi plateraren krematsua lortzeko, baina hori ez da horrela, abiadura handiko irabiagailua eta fruitu lehorrak armaturik egongo lirateke, platerak nahi duen zaporea eta ehundura emango baititu.
osagaiak:
- perretxiko zuri lehorrak - 35 g;
- ur epela - 890 ml;
- champignons - 680 g;
- porruak - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- Martorri lehorrak, erromeroa - 1/4 tsp.
- Anana intxaurrak - 3/4 tbsp.
prestaketa
Lean zikoin zopa prestatzen hasi aurretik, ur epeletan perretxiko lehorrak bota eta olatuak utziko dituzte. Fruitu lehorrak urarekin ere isurtzen dira eta gaua utzi. Prozesu hau esne barneratu gabe krematsua den ehuna lortzeko lagungarri izango da. Bien bitartean, zopa prestatu, perretxikoak eta porruak moztu, baratxuriak mozteko. Leak eta baratxuriak lehenengo erreak izango dira, eta pieza bitxi bihurtzen denean, perretxikoak jarriko zaizkie. Utzi onddoaren hezetasuna lurruntzen, eta gero, martorri eta erromeroa jarri. Minutu erdi igaro ondoren, ur epeletan eta likido guztiak xurgatu ziren perretxiko zuriak. Ebaki perretxikoak eta zopa bidali. Gutxienez 15 minutuz egosi, gehitu fruitu lehorrak eta irabiatu legatza zopa zopa purua leuna arte.
Perretxiko zopa perla garagardoarekin
osagaiak:
- Tipula - 135 g;
- champignons - 290 g;
- patatak - 290 g;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- perla garagar - 2/3;
- barazki salda - 2,8 l;
- azenarioak - 145 g.
prestaketa
Tipula erdi eraztunak lehenengo utzi zaitez, eta ondoren gehitu frijituak perretxikoak eta itxaron hezetasun guztiak lurruntzen arte. Garbitu perla garbia eta gehitu hurrengo. Jarri laurel, azenario birrindua eta barazki-salda bota. Perla barra ia prest dagoenean itxaron, gero patata-kubo jarri eta bigundu.
Onddo zopa errezeta
Lehendabiziko ikastaroen ohiko menuan hainbat plater ekialdeko plater bat egin daiteke, adibidez, miso zopa hau. Prestatzeko osagai ezohiko batzuekin hornitu beharko duzu, baina, oro har, zopa-multzoa bere erabilgarritasunagatik bereizten da.
osagaiak:
- barazki-salda - 720 ml;
- pasta miso - 15 g;
- azenarioak - 85 g;
- champignons - 280 g;
- ilar berdeak - 45 g;
- beirazko fideoak - 45 g;
- soja saltsa - 15 ml;
- tipula berdeak, zerbitzatzeko sesamo.
prestaketa
Azenarioak eta perretxikoen xerrak frijitu. Sartu salda salda eta ilarrak jarri. Zopa irakiten denean, gehitu beirazko fideoak. Aldi berean, salda zati bat hartu eta diluitzeko miso itsatsi. Pour en miso, suaren zopa hartuz, gehitu plater zati bat belar, soja eta sesamo batera.
Perretxiko zopa gozo eta lean
osagaiak:
- barazki-salda - 2,3 litro;
- sauerkraut - 415 g;
- Aza saltsan - 230 ml;
- Champignons - 230 g;
- Tipula - 210 g;
- piper gozoa - 190 g;
- patatak - 235 g;
- sagarrak - 60 g;
- baratxuri - 10 hortz;
- tomateak - 420 g;
- Erramu hostoak - 2 pcs.
prestaketa
Prestatu zopa-oinarria tipula-onddo frijitu moduan. Perretxiko izoztuak prestatzen ditu perretxiko izoztuak. Hezetasun guztiak ateratzen direnean, jarri piper eta aza piezak, gehitu birrindua sagarrak, patata-kubo, baratxuri ale itsatsi eta, ondoren, berehala salda osatzeko. Jarri laurel. Itxaron patatak bigundu arte, zopa egiteko garaia, gatzunean bota eta tomateak gehitu. 10 minutu igaro ondoren, saiatu dezakezu.