"Izokina eta izkirak" konbinazioak edozein motatako lanak egiten ditu: zopak, pasta betetzeko eta, jakina, entsaladetan.
Izokina eta ganba zopa
osagaiak:
- izokina xerra - 500 g;
- ganbak (zurituta) - 300 g;
- arrain salda - 1,5 l;
- patatak - 3 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- apioa - 2 pcs;
- arto kontserbak - 200 g;
- krema (10% gantz edukia) - 1 elementu;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- aneta - 1 sorta;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Kubo txikiak moztu tipula, azenarioak eta apioa. Olio birrindu kazola batean eta barazkiak salteatu. Gehitu irina, frijitu beste minutu bat eta bota arrain-salda . Hirugarrenean nahastu eta irakiten jarri. Patatak, gatza, piperra eta estalkia bota ditzakegu. Egosi patatak bigunak diren arte. Ondoren, gehitu txikitutako arraina, ganba zuritu eta artoa (ontzi batetik likidoa lehortu behar da). 5 minutuz beste zopa prestatu eta krema bota. Ekarri irakiten eta kendu beroetatik. Aneta txikituarekin hautseztatu, estali ezazu tapa batekin eta utzi 5-10 minutuz. Ondoren, mahaira zerbitzatu zen limoi edo karea xerra batekin.
Izokin eta ganbekin pasta
osagaiak:
- itsatsi - 500 g;
- izokina xerra - 400 g;
- ganbak (zurituta) - 400 g;
- edateko krema - 1,5;
- gazta "parmesanoarekin" - 50 g;
- zucchini - 1 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- oliba olioa - frijitzeko;
- albahaka - 3 adar;
- oregano - 2 adar;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Oliba olioa zartagin batean frijitu eta astiro-astiro finitutako baratxuri xehatua. Eta aroma bereizgarria agertzen den bezain laster, izokina xerra gehituko dugu, eta ganbak 3-4 minutu igaro ondoren. Freskatuz, suaren gainean egoten gara 5 minutuz (arrainak eta ganbak ia prest egon beharko lirateke aldi berean) eta kalabazin txikiak kubo txikiekin bota.
Frijitu minutu pare bat eta krema bota, apur bat uretako pasta, belarrak eta espeziak. Estalkia estali ezazu gutxienez beroa murrizteko eta 5 minutu pausatu. Gehitu prest (baina apur bat gogorra) itsatsi, berotu literalki minutu erdi bat eta zartagina plateretik kendu. Izokina plateretan pasta prestatu eta mahaira zerbitzatu, parmesano birrindua eta albahaka freskoaren hostoekin gozatzeko.
Izokina labean, ganbekin beteak
osagaiak:
- salmon fillets - 2 pcs. 30 hilabete;
- ganbak koktela - 300 g;
- krema gazta "California" - 250 g;
- porruak (stalk) - 1 pc;
- tarragon - 3 adar;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperbeltz beltzean dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, gazta prestatzen dugu, plastiko leunagoa eta plastikoa bihurtzen baita. Ondoren, gehitu tarragon fin-fin txikituta eta fin-fin txikituta porruak. Solim, piperra. Nahastu dugu ondo.
Beheko izokina betea ezarri dugu. Halaber, gazta banatu eta arrain bigarrena itxi. Lotu haria lotu eta inprobisatutako erroiluak zartagin batean sartu, olio olioarekin olioa eginez. Labea bidaltzen dugu, 190 gradu berotu arte. 20 minutu igaro ondoren, tenperatura 160 jaitsi eta izokina labean mantendu beste 15 minutuz. Ondoren, atera, paperarekin estali eta 10 minutu eman "atseden" zerbitzatu baino lehen.