Txerri haragiaren ohiko platerak elikatzen direnean, errezeta ez-hutsala eta txerriki egosia errealki aipa ditzakezu, esango dizugu nola egiten den.
"Errege modu batean" txerriki egiteko oinarrizko ideia honakoa da: txerri zatiak labean "armarria" azpian. "Armarria" produktuak nazio mailako eta eskualdeko estilo eta konbinazio desberdinetakoak aukeratu ahal izango dituzu, behin betiko esan dezakezu gazta gogor birrindua behar duzula, haragiak eta "fur coat" geruzak elkarrekin kola ditzaten. Eta gehiago: gozogintza aurretik txerriki marinatuak pixka bat izan behar dira, adibidez, baratxuri zukuak eta espeziak.
Labean patata, perretxikoak eta tomateak labean erretako "labean" labean
osagaiak:
- Txerri-haragia, zatitan banatua - 6 pieza. (solomoa edo lepoa, txuleta bezala egin dezakezu: hezur gainean);
- Champignons edo perretxikoak freskoak - 300 g inguru;
- gazta birrindua gogorra - 300 g inguru;
- Unsulped patatak - 5 pcs;
- Tipula - 2 pcs;
- tomateak gorria heldua eta trinkoa - 4 pieza;
- gurina urtutako naturala;
- Lezaungo;
- Espeziak lurrean daude (piper beltza, martorri).
prestaketa
Haritz xehatua irabiatu eta marinatua pixka bat, lurrezko espeziak nahastuz. Utzi gutxienez 40 minutu edo pixka bat gehiago. Ebaki tipula fin-fin, eta perretxikoak - pixka bat handiagoa. Okela-onddo saltsa prestatu gurinarekin zartagin batean. Lehenik eta behin, tipula saltsa arin frijitu ondoren, gehitu perretxikoak, nahastu eta gisatua 20 minutuz.
Patatak "uniforme" batean egosi dira ia 12-15 minututan, ura xukatu egiten da eta patatak zuritu egiten dira eta hiru krater handi bat da.
Ogiarekin gozogintza xerratan banatzen ditugu, gazta birrindu bakoitzarekin hautseztatuta. Goitik, inon-onddo txistorra pieza zati bat inposatu eta uniformeki banatzen dugu. Berriz ere, gazta apur bat hautseztatu. Hurrengo geruza patatak birrindu zati bat ezartzen da, gazta birrindu eta tomate xehatu finak jarri. Labean 40-60 minutuz labean (tenperatura optimoa 200 ° C ingurukoa da). Txerriki prest dagoenean, pieza bakoitza sueztitu gazta birrindua hautseztatu eta berdeekin apaindu.
Galleta zuri lehor xerra batekin zerbitzatu, saltsa argiekin (esate baterako, baratxuri-mostaza-limoia) eta mahai ardo zuriko edo arrosa.
Txerri "royally" - errezeta alternatiboa
osagaiak:
- txerri gaina - 6 cm-ko lodiera duen 6 pieza lauak;
- gazta birrindua - 300 g inguru;
- anana - 1 txiki (edo edalontzi kontserbak);
- granatea - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- piper beroa;
- banana apur bat erantzutea - 1-2 pieza;
- olibak ilun edo argi ezpainak gabe - 12 pieza;
- oliba olioa;
- berdeak.
prestaketa
Txerriki pixka bat irabiatu eta marinada 1 orduz pomegranate freskoa zukua eta piper beroa nahastu baratxuri txikitua gain.
Ilea moztu eta haragiarekin lehortu, baratxuriak utzi gabe (bestela erre egingo dute).