Ogia balio anitzeko kontzeptua da, sukaldaritza gai baten barruan ere. Ogia beste gari edo zekale irina da, batzuetan edozein gehigarriekin. Eta posible da barietate bat patata-ogia oso zaporetsua eta baliagarria prestatzea, eta horrek, behin betiko, zure etxean eta gonbidatuak mesedez izango ditu. Jakina, ezin dugu irinik gabe egin.
Patata ogia pikantea belar eta gazta aromatikoekin
osagaiak:
- patatak - 600 g inguru;
- Gari-irina goi-mailako - 300-400 g inguru (gehiago, zenbat ore bat hartuko du);
- esnea - 170-250 ml ingurukoa;
- legamia freskoa - 20 g inguru (edo 7 g lehortu);
- azukrea - 1-2 tsp.
- Oilasko arrautza - 1-2 pieza.
- gatza - 1-2 pixka;
- cumin, martorri, sesamo eta mihilu haziak;
- Berde freskoak desberdinak dira;
- gazta zaila da - 150-170 g inguru;
- lehorreko espeziak zure diskrezioan;
- landare-olioa lubrifikatzeko eskuak eta txerri gantza moldea edo gozogintza xafla lubrikatzeko.
prestaketa
Lehenik patatak irakiten jarri ditugu, nahiz eta "uniformeak" izan, garbitu arren, edan behar dugu. Hori gertatzen ari den bitartean, prestatu legamia patata ogia egiteko: esne epelezkoa nahastu 1-2 koilaratxo koilarakada koilaratxoarekin eta irina koilarakada batekin, legamia gehitu, ondo nahastu eta leku epeletan jarri gutxienez 20 minutuz.
Patatak soldatzen direnean, birrindu egiten dugu. Zalantzarik gabe, oraingo honetan opara hurbildu da. Patata purea , espeziak, arrautza, gatza eta espeziak (eta haziak) katilu handi batean nahastu. Pixkanaka-pixkanaka sifted irina gehitu eta oratu orea. Korapilo batekin gurutzatzea, eskuoihal batekin estali eta 20-30 minutuko leku epel batean jarri. Denbora igaro ondoren, orea nahastu eta 2-3 cm-ko lodiera geruza batean botako dugu. Graterraz egindako gazta igurtziko dugu eta fin-fin txikitu egingo dugu.
Antolatu berdeak eta gaztak ia formazio guztian zehar, ertzak alde batera utzita, eta tolestura sartu. Lubrifikatu gozogintza xafla bat labean labean 40-45 minutuz labean
Oinarrizko ogiaren aldaera zen. Ogi moldeaz hornitzen baduzu, gazta birrindua eta berde txikitua nahastu behar duzu aurretik. Barruan formak koipeztatu egiten ditugu, orea eta labean bete. Moldeak ez luke gehiegi sakon behar sartzeak saihesteko.
Jakina, pasta prestatzeko errezeta bera jarraituz, patata ogia labean ogia egiteko eta multivariatean alda dezakezu. Gomendatutako denbora eta moduak hobeak dira gailu jakin batzuei buruzko argibideak bilatzeko.