Inoiz ez pentsatu gazta-biltzailea? Eta alferrik! Kafe goizeko kafe baterako bidea ezinezkoa denez, etxeko gazta holandarrarekin edo fabrikazio propioa duen saltsa brynzara hurbilduko da. Etxeko gaztak atsegin handiz harrituko zaitu zure familia, eta bere errezeta konplexua dirudi bakarrik. Izan ere, gazta etxeko bat prestatzeko denbora gutxi hartzen du, eta azukatu den esnea ere aplikatu behar da. Horrez gain, prozesuan esperimentatu eta gatz gehiago gehitzen baduzu, gazta gehiago Adyghe gazta antzekoa izango da. Edo gazta gogorragoa egitea, gogorragoa jarrita azpian.
Holandako gazta etxean
Zalantzarik gabe, gazta goxo-goxoa dendan erosten duzunean, maiz galdetu duzu: etxeko gazta nola egin? Badirudi prozesu latzagoa eta konplexua dela, baina dena askoz errazagoa da. Esnea baduzu, ez nahitaez azidotuta, ondoren, etxeko gazta egosten saiatu behar duzu. Errezeta atsegina harrituko zaizu erraztasuna eta sinpletasuna.
osagaiak:
- esne - 3 litro;
- gaztanbera - 2 kg;
- gurina - 100 g;
- arrautzak - 1 pieza;
- soda - 1/2 koilaratxo;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, esnea irakiten eta gaztaina bota egiten dugu berotzean. Ondoren, sua murrizten dugu eta, etengabe irabiatuz, pisatzen dugu. Irakiten hasten den prozesua jarraitu egiten da serumera arte, eta gaztak koherentzia izango du koherentziaz. Bota ezazu gazta colander batean eta sakatu beirazko serumoa egiteko.
Ondoren, gurina urtu aparteko kazolan, gehitu gazta eta irabiatu sute txiki batean. Arrautza, gatza eta soda gehituko ditugu berriro ondo nahastuta. Ziurtatu masa ez dagoela panako hormetan itsasten. Gazta krema harrotua koherentzia lortzen denean eta loditzen hasten da, itzali sua. Orain masa apur bat hozten eta mahai gainean jartzen ari gara zain. Oreztatu egiten dugu, nahitaezkoa jarriko dugu, elikagaien film batean itzuliko gara eta holandar gazta etxeko hozkailuan bidaliko dugu.
Etxeko gazta multivariate batean
Esne azidoa baldin baduzu, poztu besterik ez duzu pozik, orain gazta egiteko aukera paregabea duzu etxean.
osagaiak:
- esnea garratza - 1 l;
- arrautzak - 1 pieza;
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Arrautza irabiatu dugu gatzarekin, esne gaziarekin nahastu eta multivariako ontzi batean bota. Tenporizadorea "pie" moduan ezarri 20 minutuz. Bitartean, gatzarekin estalkia estaltzen dugu hainbat geruzatan, edo colander bat jarri eta edukiontzi batetik bota kazola batean. Gazta biltzeko gazta biltzen dugu eta hainbat orduz presiopean jarri. Zenbat eta luzeagoa jostura mantentzen duzu, likido gehiago gaztaz atera eta lehorgailua lortuko duzu. Nahiago baduzu gazta, leunagoa eta elastikoa izanez gero, zapaldu ondoren, 1-2 ordu inguru segituan sorraraz dezakezu.
Bide batez, gazta gogorretan edo brynza-ko errezeta batean, fin-fin txikitutako berdeak gehitu ditzakezu eta gazta etxeko berdeekin, zapore fina duten ezaugarriek ez ezik, mahai gainean ikusgarriak ere izango dituzte.
Gazta gazta etxean
osagaiak:
- esnea - 2 litro;
- arrautzak - 6 pcs;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 400 g.
prestaketa
Esnea egosi gatzarekin, ondoren arrautza irabiatu krema garratzarekin eta esnearekin nahastu. Ez gelditu, nahastu, sua txiki bat irakiten emateko, esnea eta gazta bereizita. Gasezko geruza batzuk gehitu kolanderrarekin eta atera nahasketa. Gurina drainatzen den unean, gazta biltzeko gasean eta presiopean jartzea hainbat orduz edo gau batez. Ondoren, bidali gazta brynza hozkailuan.