Espada askorentzat - ez da arraina kontserbatzen, aro oso baten oroitzapena da, zerbait nostalgikoa da. Beno, hau da, nahiz eta mokadu hotz oso zaporetsua edo sandwich baten osagai bat ere, etxean sprats egosten gaitasuna ez da inoiz azalekoa izango.
Nola sprats egosten etxean - errezeta
osagaiak:
- sprat - 0.6 kg;
- landare-olioa (findua) - 100 g;
- salda kuboa (ketutako produktuen zaporea) - 1 pieza;
- ura (ura irakiten) - 250 ml;
- tea beltza - 3 koilarakada;
- gatza.
prestaketa
Espatak sukaldaritza etxean hasten zarenean, tea egin behar duzu. Ur irakinetan aldapatsuak pour tea eta arrainak prestatu bitartean nahi duzun koherentzia egin ahal izango da, te kopuru jakin batean koilarak ordezkatu ahal izango da tea beltzarekin poltsa kopuru bera. Ez da arrainak urrezko marroiaren itzala lortzen laguntzen baizik, lurrean hain beharrezkoa denez, baina ez du arrainak bere propietateengatik apurtu ahal izateko. Infusioa azpimarratzen den bitartean, arrainak garbitu, burua moztu eta sabelaldea luzatzen duen ebakia luzatu, barrunbeak kendu eta urtxintxa ondo garbitu. Jarri arraina arrautza lodi batean eserleku luze batean prestatzeko, salda kubo bat ireki eta marrazoarekin hautseztatu eta gatza bota. Ez da gatz gehiegi ematen. Nahastu tea hostoak gurina eta arrautza bota, nahi izanez gero, gehitu piper eta erramu, baina badira espezieak kuboan. Prestaketa tenperatura ahalik eta txikiena izaten da, ura guztiz lurruntzen den arte, olioa gainerakoarekin batera gutxienez ordubete behar da.
Spruce sprats etxeko multivariate batean
osagaiak:
- sprat - 1,2 kg;
- likido kea - 1 koilaratxo;
- landare-olioa (findu) - 120 g;
- erramu - 5 hosto;
- ozpina tipula - 3 eskukada;
- ura (ura irakiten) - 600 ml;
- tea beltza - 1 tbsp. koilara;
- piper beltza - 7 ilarrak;
- azukrea - 10 g;
- gatza - 30 g.
prestaketa
Pour 250 gramo ur irakinetan tea gainean eta utzi infuse, pre-garbitu tipula husks