Tartasak Errusiako plater gogokoenetako bat dira. Baina gaur egun, errezeta tradizionalak ez ezik, herrialde desberdinetako plater nazionalak oso ezagunak dira. Gaur egun esango dizugu benetako Osetia pastela prestatzeko belar eta gazta freskoekin, arrautza zaporetsu eta mamitsuarekin betetako pizza itxia.
Osetiako tarta gazta eta berdeekin egindako errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- lehorrean disolbatutako legamia - 20 g;
- esnea - 135 ml;
- landare-olioa - 15 ml;
- irina - 255 g;
- azukrea - 5 g;
- gatza - pinch.
Betegarria:
- Tipula berde ilunak - 35 g;
- krema garratza - 55 ml;
- gurina - 35 g;
- Suluguni gazta - 305 g;
- aneta freskoa - 30 g.
prestaketa
Legamia eta azukrea esne epeleko kopuru txiki bat bota, azkar irabiatu eta 10 minutuz utzi. Ondorengo koilara bota irina zatitu zatiak eta gainerako hotz esnea bota. Gatza bota dugu, landare olioa aurkezten dugu eta ore likidoa estutu gabe. Eskuoihal batekin estali eta 35 minutuz utzi.
Betegarria prestatzeko, nahastu gazta grater txiki bat eta tipulak eraztunak moztu. Gazta konbinatzen dugu ontzi batean krema garratzarekin, tipula gehitu eta aneta txikitua.
Betegarria garbitu egiten da esku garbiekin, beraz, berdea zukua uzten du. Ondoren, masa baloi bat bota dugu.
Ohetik ateratzen den ore batetik, tarta bat osatzen dugu eta betegarri berdea erdira hedatzen da. Beheko ertzak babesten ditugu, palmondoekin lan egin dezagun, betegarri banatzen. Erdian, labe txiki bat egin lurrunetik irteteko, eta pastela azukrea gazta eta berdeekin esne gozogintza olioarekin. Labea ezazu labea preheated batean 25 minutuz 185 gradu arte. Zerbitzatu aurretik, tarta goxoa okertu dugu gurina urtuarekin.
Gazta eta berdeentzako tarta bat errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- azukrea - 10 g;
- lehorreko legamia - 10 g;
- irina - 505 g;
- landare-olioa - 10 ml;
- ura 205 ml.
Betegarria:
- espinakak freskoak - 355 g;
- Adi ezazu gazta - 205 g;
- gurina - 105 g;
- Tipula berdea - 65 g;
- martorri freskoa - 75 g;
- aneta - 70 g.
prestaketa
Betegarria egiteko, txikitu cilantroa, tipula berdeak, espinakak eta aneta. Zabaldu berdeak ontzi batean, gurina krematsuan eta fin-fin gazta birrindua.
Ura, gurina, azukrea, legamia eta irina igurtzita, orea oratu eta 35 minututan jarri. Ondoren, bota pastela sartu, betegarria zabaldu eta goiko orea ertzak biltzeko. Sakatu pieza zure eskuekin, zulo txiki bat egin erdian eta irabiatu legamia tarta gazta eta berdeekin labean 220 minutuz 15 minutuz.