Olagarroa - jaki ezagunena, ozeanoaren sakonean eginiko taulan sartu da eta zapore berezia eta bikainekoa du. Normalean olagarro txikiak bakarrik erabiltzen dira elikagaietarako, haragi samurra eta jatorrizko zaporea dute. Tradizionalki, harrapari hauen platerak Asia eta Europan egosi dira. Olagarroa behar bezala prestatu eta marmolezko opari hauen familia pamperatu.
Olagarro freskoa nola prestatu?
Marra freskoa ondo garbitzen dugu enborrean eta intsektu guztiak labana batekin kendu. Olagarroa handia bada, larruazala kenduko dugu, problanshirovav aurrekaririk minutu batzuk ur gazian. Karbak beroak labana batekin azala finduz egiten duen bitartean. Tentacles burua bereizita eta ausazko pieza moztu, begiak eta mokoa kendu. Ondoren, olagarroa ondo isurtzen da ur hotz baten korrontearen azpian eta eskuoihal leun batean lehortu. Haragizko prozesua apur bat irabiatu zen sukaldeko mailara, beraz ez zen zaila.
Baina olagarro izoztuak lehortu egiten du naturalki eta larruazala garbitzen du. Sukaldaritza aurretik, olagarroaren haragia ur hotzetan isurtzen da eta 25 minutuz baino ez da egosi, bere tamainaren arabera. Bere irakurketa egiaztatzeko, arretaz zulatu labana batekin - erraz sartu haragia. Olagarroaren haragia ura gabe prestatu daiteke, 30 minutuz oliba olio kopuru txikian eta sukaldaritza amaieran bakarrik botatzen.
Nola moztu olagarro batetik mozorroak?
osagaiak:
- olagarroa ;
- baratxuri - 2 ale;
- bonbilla - 1 pieza;
- Berde freskoak - nahi izanez gero;
- espezien;
- landare-olioa;
- ogi apurrak.
prestaketa
Mokuskeretatik bexak kentzen dizkizugu, moztu eta torlojatu haragiaren bidez, baratxuri zurituarekin, tipula eta belar freskoekin. Ondoren, gehitu xehatuta haragia dastatzeko, egosi txuletak egosten, ogi frijitu eta frijitu landare-olioa, alde guztietatik 3 minutu baino gehiagotan.
Nola izoztuak olagarroa prestatzeko?
osagaiak:
- izoztuak olagarroa - 700 g;
- ardo lehor gorria - 150 ml;
- bonbilla - 1 pieza;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- erramu hosto;
- patatak - 5 pcs;
- espeziak.
prestaketa
Olagarroa desizozten da, tentaculoak moztu eta erdia erdia moztuta. Kazola batean, oliba olio kopuru handia berotu eta txikitutako tipula fin-fin txikituta. Ondoren, atera olagarroa eta frijitu hainbat minutuz. Ondoren, bota ardo beltzean eta alkotxan lurruna pixka bat bota. Orain gehitu tomate-pasta, urarekin diluitu, denboraldian espeziekin eta erramu hostoa bota. Estutu platera azpian sute txiki batez ordu bat inguru. Olagarroa 20 minutu lehenago prest dago, ontzi txikitan moztutako patatak zuritu egingo ditugu. Beste edozein plater erabil dezakezu - espagetiak edo buckwheat.
Olagarro txikia babarrunekin prestatzeko
osagaiak:
- olagarro txikiak - 2 kg;
- babarrun lehorrak - 1 elementu;
- bonbilla - 2 pieza;
- azenarioak - 3 pieza;
- ardo zuri lehorra - 0,5 taula;
- gurina
- oliba olioa - 7 tbsp. koilarak;
- Berde freskoak - 1 sorta;
- espeziak.
prestaketa
Babarrun puruak aldez aurretik bustita daude ur hotzetan. Olagarroa defrostatua ur irakinetan murgilduta dago, landare-olio koilara eta zuritutako bonbilla osoa jarriz. Bigarren kazola batean babarrunak busti ditugu. Marrubiak 6 minutuz egosi eta babarrunak - ordubete inguru. Orain kazola hartu, frijitu olio birrindua baratxuri, azenarioak zirkuluak eta luchok semirings. Barazkiak margotzen direnean, bota ardoa eta gainerako olioa, irakiten jarri eta olagarro eta babarrun egosiak gehitu. Denboraldiko espeziekin, 15 minutu inguru su hartu eta plater simmer lasaitu.