Albondigak - haragi xehatuta egindako bolak, arroz edo barazki egositakoarekin batera. Plater hau osagarri guztiekin konbinatzen da eta gustu atsegina eta atsegina du.
Alboko albondigak labean saltsa krematsuan
osagaiak:
- txerri-pasta - 500 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- azenarioak - 1 pieza;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- tomate-pasta - 1 koilaratxo;
- Koipe txikiko krema - 400 ml;
- gazta - 50 g;
- espezien;
- Landare olioa - 30 ml.
prestaketa
Haragiaren albondigak labean saltsa krematsu batean prestatzeko, txerriki zatituta. Bonbilla eta baratxuria garbitu egiten dira eta, haragiarekin batera, haragia moztuta. Azenarioak grater ertainean igurtzi eta haragi xehatuarekin konbinatu. Espeziak eta jasotako masa denboraldian bola bolak bustitzen ditugu eta olioaren forma zabaldu dugu. Amaitu ditugu albondigak 20 minutuz, eta, bitartean, saltsa prestatzen dugu. Horretarako, irina frijitu lehorrean pasatzen dugu, gurina gehitu, pixkanaka-pixkanaka krema bota, gehitu tomatea, gazta birrindua eta espeziak. Berotu 5 minutuz bero baxuan, eta ondoren, bota albondigak tomate krematsua eta 20 minutuz labean egosi.
Oilasko albondigak krematsuan saltsan labean
osagaiak:
- oilasko mince - 700 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- ogi zuria - 150 g;
- esnea - 150 ml;
- espeziak .
Saltsarako:
- krema - 500 ml;
- gazta gogorra - 300 g;
- baratxuri - 3 ale;
- Berde freskoak.
prestaketa
Ogia ontzi batean jarri, esnea bota eta 15 minutuz beratzen utzi. Denbora alferrik galdu gabe, tipula garbitu, fin-fin txikitu eta oilasko forcemeatarekin konbinatu. Sleek ogia apur bat estutu eta haragi masa nahastu, espeziak gehituz dastatzeko. Labea 180 gradutan berotzen da eta gozogintza plater olioz josia dago. Oilasko masaren bidez, pilotak txikiak egiten ditugu eskuekin, 15 minutu daramatzate forma eta labean. Bitartean, saltsa krematsua prestatzen dugu: baratxuria garbitzen dugu, fin-fin txikitu eta gazta graterretan igurtzi da. Ontzi batean, konbinatu gazta krema, baratxuriak gehitu, txikitutako berdeak eta ondo nahastu. 10 minutu igaro ondoren, albondigak saltsarekin krematsua bota eta berriro 25 minutuz labean jarriko dugu labean.
Arraina albondigak krematsuan saltsan labean
osagaiak:
- arrain-xerra - 400 g;
- arroza - 50 g;
- ogi polpa - 100 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- espezien;
- arrautza gorringoa - 1 pieza;
- krema garratza - 5 tbsp. koilarak;
- gurina - 1 koilaratxo;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- koipe krema - 150 ml.
prestaketa
Arrain filetea eta tipula zuritutako haragia. Ondoren, gehitu xerra ogia, urarekin bustitako aurretik, arroz egosia eta arrautza gorringoa. Solim dastatzeko eta haragi-pilotak egiteko. Zartaginean, gurina urtu, irina bota eta marroi pare bat minutuz. Ondoren, gehitu krema garratza, ura eta krema bota. Mugitu, sua murriztu eta 2 minutu gehiago eduki. Albondigak moldea erregogorra bihurtzen dugu, aurrez prestatutako saltsan bota eta labean 35 minutuz.