Gibelaren eta tipulinaren konbinazioa klasikoetakoa da. Tipula gozoa eta biguna ezin hobeto kontrastatzen da gibeleko gazta samurrarekin, urrezko marroia arte frijitua. Bazterreko errezeta zalea bazara, gibela eta tipula platerak zuretzat aproposa izango zara.
Okela gibela tipula - errezeta
osagaiak:
- Tipulak - 2 pcs;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- behi gibela - 500 g;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- perrexila - 1/2 tbsp.;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Zartaginean, gurina koilarakada bat urtu. Ondoko olioaren nahasketarekin, frijitu tipulak eraztunak moztu, gatz pixka batekin gatzik ez uzteko. 5 minutu beroa baino gehiago egosi ondoren, beroa murriztu eta sukaldaritza jarraitzen duzu 10-15 minutuz, tipulak karamelizatzen diren bitartean.
Beste zartaginean, gainerako gurina eta landare-olioa berotu. Filmak eta hodiak garbitu egiten dira, gibela zati txikitan moztuta dago, gatzarekin eta piperrarekin arretaz gozatu eta olio beroarekin zartagin batean jarri. Gibela banatu 60-90 segundotan alde bakoitzean, eta ondoren plater bero batean sartu, film batekin estali eta tipulen sukaldaritza amaitzeko.
Tipula frijitu, gehitu limoi zukua eta berdeak, kendu errea suarengandik eta zerbitzatu, gibeleko xerra gainean jarri.
Tipula eta azenarioak frijitutako gibela frijitu nahi baduzu, eraztunaren hasierako eraztunera errotuladore handi bat gehitu dezakezu. Zartaginean zehar, azenarioak ere karamelizatzen dira eta urrezko ñabardura atsegina izango dute.
Okela gibela, tipulez egosita
osagaiak:
- behi gibela - 500 g;
- gurina - 25 g;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- hirugiharra - 125 g;
- oilasko salda - 500 ml;
- ketchup - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Nire gibela, garbia, ebaki eta lehorra. Gibeleko zatiak irina, gatza eta piperra nahastu. Frijitu batean, barazkiak berotzen ditugu
Gurina zartagin batean, frijitu hirugiharra xerrak urrezko marroia arte. Koipe frijitu frijitu eraztunak tipula urrezko arte. Tipula frijituak, gehitu gibela eta salda guztia bota ezazu. Salda edalontziarekin nahastu, likidoa erdia erdiarazi eta gero, irina gainerako bota eta saltsa loditu arte.