Batzuetan zerbait oso zaporetsua prestatu nahi dut, baina haragi eta arrain gabe. Eta, gainera, platera modu nahiko osasuntsuan egosi zen. Zer izango litzateke horrelako zerbait? Gazta patatak , zalantzarik gabe, osagai arruntenak dituen plater hau, behin betiko, zure etxean eta gonbidatuek bezala. Puntu bakarra: irudia zaintzen dutenek hobe da goizean egosten eta jaten duten osagaiak (osagaiak "azkar" karbohidratoak + gantzak baitira, oso proteina gutxi daude).
Errezeta patata "Dauphin" gazta labean
osagaiak:
- patatak - 1 kg;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- esnea - 1 kopa inguru;
- gazta gogorra - 200 g;
- baratxuri - 1 ale;
- gurina natural - 50 g + 20 gehiago (lubrifikatzeko);
- intxaur muskatua birrindua;
- lurrean piper beltza;
- Berdetasun freskoa (perrexila, albahaka, erromeroa, martorri, tipula berdea, estragonoa).
prestaketa
Tamaina ertaineko patatak aukeratu ditugu, 2-3 mm-ko lodiera duten zirkuluak moztu eta zulatu gabe. Gazta grater handi batean igurtzi da.
Kazola txikian (gurina, kazola) gurina zati handiagoa bota (baina ez irakiten), esne eta gazta birrinduaren bi herenak gehitu. Zertxobait cool eta arrautza gehitu. Oro har, esnea eta gurina esnearen esne naturalarekin ordezkatu dezakezu. Denboraldia lurrean piper beltza eta intxaur muskatua. Beste espeziak zure gustura gehi ditzakezu. Osatu ondo sardexka edo whisk batekin, xurgatzen arinki.
Baratxuri aleak erditik moztu eta baratxuriarekin hozten du forma errefraktarioarekin (behealdea eta barrutik aldeak), eta patatak egosi egingo ditugu. 5 minututatik gurina forma ugari lubrikatzen dute.
Labea tenperatura 200 gradu ingurukoa da. Patatak moztu forma bat, ertz bakoitza bere ertzarekin beste errenkada baten zirkulua txikiagotuz doa. Nahiz eta banatzen den, bota ezazu patata gazta-gurina-esne-arrautza nahasketarekin.
Jarri formularioa aurrez berotutako labean eta labean 40 inguru. Suteak itzali. Era berean, patata labean erretzea gainerako gaztarekin eta hozte-labean beste 8 minututara itzultzen da gazta urtu dadin (baina ez du fluxua eta itxura ez-itxurako lurrazal lodiarekin lotzen). Amaitutako prestatutako patata berdeekin apainduta dago, pala moztu eta platerekin platerekin apainduta. Plater hau hainbat (hobeto oraindik Europako) saltsa zerbitzatu ahal izango duzu. Haragia nahi baduzu, labean haragia, ketuak eta mahai ardoak ere alda ditzakezu.
Patata egosia, gazta labean, osagai berberekin prestatzen da eta ia berdin. Aldea txikia da. Lehenik eta behin, prestatu prestatutako patatak zuritu behar dira 10-12 minutuz (hobe da barietateak erabiltzea, hau da, mugarik gabe), xerra edo xerratan ebaki. Aurreko errezeta bezala (ikus goian), nahasketa prestatzen dugu pour pour, moldea jarri, bete eta labean 20 minutuz.
Gazta bakartutako patata osoa
osagaiak:
- patatak (barietateak, tuberkuluak luzeagoak direnak);
- gazta gogorra da;
- txerri gantza;
- espezie lehorra;
- zurezko pintxoak;
- baratxuri;
- dekorazio berdea.
prestaketa
Ur hotzetan pintxoak zuritu.
Patatak gutxi gorabehera tamaina bereko akatsik gabe aukeratu eta arretaz garbitu. Laberako zapi batekin eztabaidatu eta patata bakoitza baratxuri zukua igurtziz. Tipula koipearekin. Labana zorrotz bat erabiliz, 5 mm inguru egin ondoren, zeharkako ebakidura egiten dugu patata bakoitzean, baina ez amaieran, 5-7 m behetik behetik. Finkatutako arteko aldea
Patata, hirugiharra eta gazta guztiz labean, estilo landa-plater bat, gorilka edo rakiya usaintsua izan daiteke.