Albondigak haragi xehatuarekin egindako italiar platera dira, zure mahaira oso dibertsifikatzen baitute. Osagarri gisa, egositako patata purea edo barazkiak estali ditzakezu. Errezeta interesgarriak eskaintzen dizkizugu haragi minced batetik.
Saltsarekin errezeta albondigak
osagaiak:
- txerri-beheko behi - 500 g;
- breadcrumbs - 30 g;
- espeziak ;
- bonbilla - 1 pieza;
- Intxaur muskatua - zaporea;
- limoi azala - 0,5 tsp.
- gurina - 15 g;
- arrautza - 1 pc.
Betetzeko:
- krema 33% - 70 ml;
- salda - 250 ml.
Saltsarako:
- Gurina - 40 g;
- irina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Errezeta bat eskaintzen dugu albondigak mamitsuak saltsa azpian barneratzeko, limoi zurituaren zapore apur batekin. Hortaz, tipula, melko trinkotua eta pasabidea garbitzen ditugu landare-olio kopuru txikian. Haragi xehatuta, gehitu ogi-arrautzak, espeziak, arrautza apurtu, intxaur muskatua bota, limoi-birrindua birrindua, gurina-gurina eta tipula frijituak. Guztia nahastu dugu, eskuz bustitako albondigak eratu eta landare-olioarekin olioz egindako ontzi batean sartu. Labean pre-piztu, 200 gradu berritu eta 10 minutuz albondigak labean. Denbora galdu gabe, pouring prestatzen dugu: ur beroa beroa krema bero batean, bota salda beroa eta nahastu. Ondoko nahasketa albondigarri labean bota eta labean labean beste 20 minutuz. Ondoren, bete ezazu ontzi batean sartu eta saltsa prestatzeko jarraitu: frijitu zartaginean, gurina urtu, irina bota, irabiatu eta frijitu 1 minutu. Ondoren, apurka-apurka krematsua bete eta loditu lodi arte, eta ondoren albondigak zerbitzatu.
Albondigak Arrozarekin egindako errezeta
osagaiak:
- haragi xehatua - 400 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- ogi zuria - 2 xerra;
- baratxuri - dastatzeko;
- esnea - 50 ml;
- arroza - 1 elementu;
- salda - 1 elementu;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Espeziak eta belar usaintsuak dastatzeko.
Saltsarako:
- koipe gazi koipea - 0,5 taula;
- tomate saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- salda - 1 elementu;
- Aneta.
prestaketa
Xukatu ogia bere eskuekin ontzi batean, esnea bota eta 10 minutuz beratzen utzi. Ondoren, estutu eta konbinatu tipula eta baratxuri txikiekin. Ondoko nahasketa haragi xehatuetan zabaltzen da, espeziak eta belar aromatikoak gehitu. Ondoren, eskuak bustita, pilota txikiak eratu eta zartaginean sartu, batez besteko tenperatura berotu arte. Frijitu albondigak landare-olioz alde guztietatik, eta gero arroz garbitu pour, salda bota eta irakiten jarri. Ondoren, gutxieneko sugarra murriztu eta tapa azpian prestatu arte prest dago. Plater bat gustura gehituko dugu. Saltsarako, krema garratza tomate saltsarekin konbinatu, salda bota, nahastu eta irakiten jarri nahasketa. Pour plater nagusia sartu, aneta hautseztatu eta zerbitzatu mahaiari.
Albondigak Tomate Sauce-ko errezeta
osagaiak:
- beheko behi - 500 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- ardo beltza - 0,5 tbsp. koilarak;
- arrautza - 1 pieza;
- lurrean jengibrea;
- landare olioa.
Saltsarako:
- behi-salda - 100 ml;
- arto almidoia - 1 tbsp. koilara;
- arroz-ozpina - 1 koilaratxo;
- tomate saltsa - 3 tbsp. koilara.
- azukrea - 50 g;
- soja saltsa naturala - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Haragi xehatua tipula txikituarekin nahastu, arrautza gehitu, lurrean jengibrea bota, bota ardoa, soja-saltsa eta almidoia bota. Mugitu masa homogeneo bati. Masa jasotzetik pilotak osatzen ditugula eta 7 minutu inguru frijitutako landare-olioarekin. Amaitutako albondigak plater batean jarri, eta zartaginean saltsa egosi. Horretarako, pour salda, ozpina, soja saltsa, azukrea eta tomate saltsa. Ekarri irakiten bat nahasketa, almidoia bota, nahastu eta lehenago prestatutako albondigak zabaldu. Estali zartagina tapa batekin eta 5 minutuz plater simmer.