Txinako edo tailandiar sukaldaritza jatetxe guztietan ia gosaldutako oilaskoa saltsan aurki daiteke. Leku hori bisitatzeko, cherished plater bat gozatzeko, ez da beharrezkoa, errezeta ugari prestatu baitugu. Honen ondoren, oilaskoa zuk zeuk prestatu dezakezu.
Oilasko errezeta saltsa gazi gozoarekin barazkiekin
osagaiak:
- oilasko xerra - 2 pieza;
- almidoia - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- anana zukua - 180 ml;
- anana - 250 g;
- piper - 1/8 tsp.
- ketchup - 3 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- zucchini - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 2 pcs.
prestaketa
Ontzi handi batean, anana , azukrea, piperra eta almidoia nahastu. Ondoren limoi zukua, soja saltsa eta ketchup bat botako ditugu. Saltsa irabiatu arte eta albo batera utzi.
Frijituan, landare olioa berotzen dugu. Oiloak lehortzen ditugu paper eskuoihalekin eta kuboetan moztu. Frijitu haragi tipulak eta azenarioak zerrendatan moztu oilaskoarekin marroi arte. Haragi eta barazkiekin zartagin batean, gehitu piperrarekin, ananarekin eta kalabazin txikituarekin. Sukaldaritza jarraitzen dugu barazkiek maila prestatu arte, baina ehundura jarraituko dute.
Zartaginaren edukia saltsarekin, nahastu eta itxaron saltsa loditu arte. Ondoren, oilaskoa anana eta gazi-gozoa saltsarekin mahai gainean prest dago.
Oilaskoa saltsa gazi eta gazi batean multivarajean prestatu nahi baduzu, orduan sukaldaritza osoan "Frying" modua erabiltzen da, goian deskribatzen diren fase guztiak behatuz.
Thai estiloan saltsa goxoa eta gazi-gozoa
osagaiak:
Oilaskoentzat:
- soja saltsa - 4 tbsp. koilarak;
- oilasko xerra - 3 pieza;
- shiitake perretxikoak - 4-6 pieza;
- Peking aza - 1 buru;
- tipula berdeak - 5 lumak;
- martorri freskoa - 1 eskukada;
- Landare olioa - frijitzeko.
Saltsarako:
- lemongrass - 1 pieza;
- arrain saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- ketchup - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 1/2;
- chili saltsa - 1 koilaratxo;
- arroz-ozpina - 1 tbsp. koilara;
- azukre marroia - 3 tbsp. koilarak;
- jengibre birrindua - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 3 ale;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- lima hostoak - 2 pieza;
- almidoia - 1 koilaratxo.
prestaketa
Lehenik eta behin, arrain saltsa almidoia nahasten dugu. Oilasko xerra jarriko dugu ondoko marinadean.
Labana batekin, Lemongrass-eko txahal erdia erdi moztu eta labana alde lauan zehar irabiatu olio ezinbestekoak askatzeko. Ontzi txiki batean, gehitu saltsa osagai guztiak, almidoia izan ezik. Nahastu ondo. Nire barazkiak eta zerrendatan moztu.
Frijituan landare olioa bota eta frijitu oilasko zatiak 1-2 minutuz, saltsa guztiak bota ondoren, gehitu lima-arraina eta nahastu. Ekarri irakiten egosia, zartagina tapa batekin estali eta plater 5 minutuz utzi. Denbora amaitzean, frijitutako perretxikoak, tipula berdeak eta piperbeltz bulgaria eta gisatua 5 minutu gehiago jarriko ditugu. Azkenean, txinako aza jarri dugu, nahastu eta 1-2 minutu egosten. Saltsa loditzeko, gehitu almidoia ur hotzetan diluitu eta saltsa irakiten, irabiatuz.
Oilasko saltsa goxoa eta errezeta
Saltsa sinple hau haragi eta hegaztientzako plateren gaineko unibertsala bihurtuko da.
osagaiak:
- azukrea - 3/4;
- ozpina - mendeen 1/3;
- soja saltsa - elementuaren 1/4;
- ketchup - 1 tbsp. koilara;
- almidoia - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Osagai guztiak jarri ditugu, almidoia kazola batean izan ezik, eta egosi azukrea disolbatu arte. Almidoia ur hotzazko edalontzi batez eratzen da eta gainerako osagaietara bota. Egosi saltsa loditu arte, nahastuz. Nahi izanez gero, saltsa xehatu egin daiteke piper pixka bat gehituz errezeta batera.