Mantas sukaldaritza Asiako sukaldaritza tradizionala da eta ore-produktuak eta haragi mamitsuak dira, lurrunetan.
Gehiegizko janari goxoak zenbait betetze bete behar ditu betetze bat sortzen denean, eta orea dumplings arrunt gisa erabil daiteke.
Gure errezetak manti eskuinera nola egin behar dugun esango dizugu.
Ohiko Mantxak Haragiekin - errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 650-700 g;
- ura - 300 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza - 10 g;
Betegarria:
- haragia (pasta) - 950 g;
- gantz edo koipe gantz - 200 g;
- Patata tuberkuluak - 200 g;
- Tipula - 500 g;
- zirkoa - 15 g;
- lurrean martorri - 15 g;
- beheko piper beltza - 10 g;
- gatza - 10 g;
- landare-olioa lubrifikatzeko.
prestaketa
Mantxako test bat egiteko errezeta oso erraza da. Gari irina igurzten da eta katilu sakon batean zehazten dugu, arrautza diskoetan eta ur hotza gehitzeko, aurretik gatza desegiteko. Nahasketa elastikoa eta ez itsusiak nahasten ditugu. Estali ezazu eskuoihal bustita batekin edo elikatu janariarekin eta jar ezazu glutenik hantura gutxienez ordubete.
Bitartean, prestatu betetzea. Haragia Grinder bat igarotzen dugu haritz txikiarekin eta koipe gantz edo gantzarekin. Garbitu eta oso fin-fin txikitu tipula, kendu patatak tuberkuluak from skins eta ahalik eta gehien shred. Arraindegitik bota ditzakezu barazkiak, jakina, baina prestatutako plateraren zaporea pixka bat galduko da horretatik. Gatz mincearekin, lurrean piperrarekin, martorriarekin, zira eta ondo nahastu.
Orea zati desberdinetan banatzen da, txistorra antzematen dugu eta zati txikitan moztu. Bi milimetroko lodierara eraman gaituzte, bete betegarriak eta ertzak adabakiak. Lehenik eta behin, erdiko aldean dauden ertzetara sartzen gara, eta ondoren eratutako buztinak ixten ditugu. Ertzak goian jar ditzakezu eta sakatu poltsa baten moduan.
Bete produktu bakoitzaren behealdean landare-olioan eta mantisa edo lurruneko parrillan jarri. Mantiesak sukaldatzen ditugu, berrogeita bost eta berrogeita bost minutuko tamainen arabera.
Mantxak haragiekin eta kalabazarekin - multivasar errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 650-700 g;
- urarekin 325 ml;
- gurina - 95 g;
- gatza - 10 g;
Betegarria:
- haragia (pasta) - 950 g;
- babarrun - 100 g;
- kalabaza - 200 g;
- Tipula - 750 g;
- zirkoa - 15 g;
- lurrean piper gorria (nahi izanez gero) - dastatzeko;
- beheko piper beltza - 10 g;
- gatza - 15-20 g edo zaporearen arabera;
- landare-olioa lubrifikatzeko.
prestaketa
Prestatu ura hirurogeita hamarretik hirurogeita hamarra arte tenperaturan, bota gatza, gurina eta nahastu arte guztiz desegin arte. Ondoren, zati txikietan, aldez aurretik igurtzi dugun irina bota eta orea eta orea trinkotu eta orekatzeko, eskuetan ez itsasteko eta ez flotatzen. Elikagaien filmarekin itzulbiratu eta berrogeita hamarretik berrogeita hamar minutuz utzi.
Aurretik garbitu eta haragi lehorrak, gantzaz, tipula zuritu eta kalabaza txikitutako kubo txikietan mozteko. Haragiaren ebaketa errazago erabiltzeko, pixka bat izoztu dezakezu. Nahastu osagai guztiak nahastu, gehitu gatza, beheko beltza eta piper gorria eta ziru eta ondo nahastu.
Ogietatik saltxitxak egiten ditugu, kubo berdinetan moztu eta bota itzazu tarta laua eta fina. Betegarriaren erdian jarriko dugu, aurreko ertzak konponduko ditugu lehenik eta gero sakatu
Manti behealdean murgilduko dugu landare-olioan eta lurrunetan etxetresna elektrikoen ordez. Multivariatzailearen gaitasunean ura botako dugu, standak instalatu, itxi telefonoa eta berrogeita hamar minutu inguru egosi, haragiaren lurrunaren modua gailuaren pantailan hautatuta.
Prestatzeko prestatzen dugu manti plater batean eta saltsa pikantea eta berde freskoekin zerbitzatzen dugu.