Japoniako jatetxe ugariren topaketak Japoniako jatetxeen ugaritasunagatik aurkitzen dira, jatorrizko errezeta aldaketak gero eta ohikoagoak dira: karramarro makilak, gazta gaztak, barazkiak eta horrelakoak bezalakoak. Hori dela eta, hobe da eta erosoa da sushi etxean prestatzea eta zure esperientzia eta ezagutza soilik fidatzea. Lurraren esplorazio bikain bat poppy-en poppies bihurtuko dira, hau da, 2 subespezie banatzen dira: futomaks eta hosomaks. Bi espezie oso tamaina handiak dira (ugalketa txikia da) eta itsaski eta barazkien betetze ugari dago.
Artikulu honetan sushi maki zuk zeuk prestatzeko gai izango gara.
Japoniako pepino erroiluak - errezeta
Sushi-erako errezetak bere ñabardura asko dituzte, baita edozein sushi-ko errezeta oro har ere. Lehendabiziko zailtasunetariko bat arroz ondo egosi behar da, ura garbitzeko lehenik garbitu behar da eta, ondoren, egosketa eginda egosita egoten da lehenbiziko 5 minutuetan eta 10-13 minutuz sua murriztu ondoren. Ondoren, 10-15 minutu behar dira aleak, gatza, azukrea eta arroz ozpin nahasketaz beteta. Arroz amaituta sushi formulazio guztietan erabiltzen da, sashimi - gordinik itsaski zatiak izan ezik.
Sukaldaritza tradizionaleko ohiko errezeta horiekin gure ohiturak hasiko gara.
osagaiak:
- sushi arroz - 250 g;
- arroz-ozpina - 50 ml;
- gatza - 1 koilaratxo;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- pepino berria - 1 pieza;
- izokina freskoa - 200 g;
- ganbak zurituta - 200 g;
- wasabi - dastatzeko;
- alga nori - 1 packing.
prestaketa
Arroz garbitu, egosi eta ozpinarekin, azukrearekin eta gatzarekin nahastuta, hozten utzi. Nori xafla aldean distiratsua da, elikagaien zinemarekin estalitako banbuarekin. 1.5-2 cm-ko ertzetik desbideratu ondoren, hoztuko arrozari banatzen zaio hozkailurako tenperaturari, ertz hustuetako bat koilaratxo bat dago, isabi-mostaza batekin. Salmon azala eta hezurrak garbitu eta zerrendatan moztu. Pepino ere zuritu eta era berean moztu da.
Arroz geruzaren ertzetako batean, betegarriaren piezak zehazten ditugu, gure diskrezioa konbinatu ahal izango dugu, izokinekin gurutzeekin, gurutzeekin eta ganbekin batera. Ez bete Relleno, bestela, errotuluak erori egingo dira edo ez da bihurrik egingo.
Biribilgunea alfonbra baten bidez rollatzen dugu, pixkanaka-pixkanaka, betegarria betez eta sushi "txistorra" prestatzeko. Azken etapa - lurra mozteko erraza eta erraza da, uretan bustitako labana baten laguntzarekin.
Sushi forma klasiko batean zerbitzatzen dugu, mustabi mostaza eta jengibre pixka bat jarrita ondoan. Bide batez, jengibre marinatua nola prestatu ez genuen aspaldi esan genuen, beraz, osasunerako errezeta erabili.
Maki sushi "barrutik kanpo" - sukaldaritza
Jende askok ezagutzen du erroilu estandarrak prestatzen, eta ondo aztertu dugu sukaldaritza prozesu osoa aurreko errezeta batean, baina saki sushi edo saimaki barrutik prestatzen ari den bitartean, askotan zailtasun berezi bat izaten jarraitzen du. Beno, ez dago saimaki egiteko teknikarik trikimailurik, eta horregatik konbentzitu egingo gara hurrengo errezeta honetan.
osagaiak:
- sushi arroz - 250 g;
- sake - 1 tbsp. koilara;
- nori - 3 hosto;
- pepino - 1 pieza;
- atun - 300 g;
- avocados - 3 piezak;
- Sesamo haziak - 1 ½ TSP;
- Wasabi, maionesa japoniarra - dastatzeko.
prestaketa
Prestatu sushi otarrainekin, irakiten eta arroz bete, ozpina janzteko tradizionalean, gehitu koilarakada bat eta utzi arroza eta brew
Banpirozko aliketaren gainean, janariaren alboan, arroz egositako geruza bat jarriko dugu, koipea esnearekin eta maionesa japoniarrarekin dastatzeko eta gero nori xafla batekin estali. Xafla ertzean, atun gordinaren zerrendak eta zuritutako pepinoak zerrendatu behar ditugu, ohiko moduan. Saimaki-ren azalera apaindu dugu, aguakate fin-finekin eta sesamo-haziekin hautseztatu. Maionesa japoniarrarekin, isabiarekin, soja-saltsarekin eta jengibre marinatutako pikantearekin zerbitzatzen dugu platera. Eta ganbekin erroiluak goxoa daitezke. Bon appetit!