Oilasko haragia produktu merkea eta goxoa da, oso erraza da sukaldatzea eta, oro har, zaleek nahikoa izaten dute. Gainera, tipulak eta azenarioak, denak etxean aurkitzen direnean, oilasko soil bat plater oso lurrintsu eta gozoagoa bihurtzen da.
Oilaskoa azenarioekin eta tipula krema garratan
osagaiak:
- oilasko xerra - 4 pieza;
- Tipulak - 2 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- apioa - 1 pc;
- piper beltza - 1 koilaratxo;
- erramu hosto - 1 pieza;
- gurina - 55 g;
- irina - 30 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- brokoli - piezak;
- arrautza gorringoa - 1 pieza;
- krema garratza - 2-3 tbsp. koilarak;
- limoi zukua dastatzeko.
prestaketa
Oilaskoa kubo handietan moztu, azenarioak zirkuluetan moztuta eta tipulak - eraztunak. Apioa zati txikitan moztu. Hegaztiak eta barazkiak erretiluetan jarri eta erramu hosto eta piper beltza gehitu. Pour osagaiak urarekin estaltzen dituztela. Braña suaren gainean jarri eta irakiten jarri nahasketa. Gurpileko likidoa irakiten denean, sua murriztu egingo da eta haragi eta barazkiak 25-30 minutuz utzi. Denbora igaro ondoren, sukaldaritza ondoren geratzen den likidoa agortzen da.
Frijitu batean, gurina eta irina frijitu bertan. Irina frijitua pixkanaka-pixkanaka likidoa itzali ondoren gordetako saltsa lodi batean hazten da. Okela brokolia puztutako saltsa prestatu arte. Krema garratza irabiatu arrautza gorringoarekin eta pixkanaka-pixkanaka saltsa esne nahasketa sartu. Denbora saltsa limoi zukuarekin, gatza eta piperra dastatzeko, gehitu oilasko gisatuaren zartaginean. Prezitutako tipula eta azenarioak gurina gainerako urrezko arte frijitu eta saltsa krema ere jarri. Oilasko gisatua tipula zerbitzatzen dugu berehala prestatu ondoren.
Oilaskoa azenarioekin eta tipulak tomate saltsarekin
osagaiak:
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- apioa - 2-3 zurtoinak;
- azenarioak - 1-2 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- tomateak zuku propioarekin - 1 pot;
- oilasko salda - 1 elementu;
- albahaka freskoa - 1 sorta;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- erramu hosto - 1 pieza;
- Ezkaia lehorrak - 1/2 TSP;
- oilasko bularra - 1 pc;
- babarrunak - 1 pot.
prestaketa
Oliba olioan frijitu batean frijitu apioa, azenarioak eta tipula. Tipula behin garbitu ondoren, gehitu piper gatza dastatzeko eta tomateak zukua batera bota. Ondoren, salda botako dugu, gehitu erramu hosto, albahaka eta ezkaia. Oilaskoa moztu dugu. Zapore nabarmenagoa lortzeko, tomate itsatsi koilarakada bat bota dezakezu. Gurpileko likidoa irakiten denean, suteak 25 minututara murriztu eta itzaltzen dira. Denbora igarotakoan, erramu hostoa kendu, gehitu babarrunak beroarekin eta itzali beste 5 minutuz.