Etxeko andere bakoitzak bere errezeta du oilasko zopa sukaldaritzan vermicelli batekin. Baina beti nahi izaten da ohiko dieta dibertsifikatzea. Espero dugu gure proposatutako errezetak lagunduko dizute honekin.
Errezeta oilasko zopa fideoak, patatak eta arrautza
osagaiak:
- oilasko-haragia - 550 g;
- patata tuberkuluak - 550 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- azenarioak - 2 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- landare-olioa - 75 ml;
- gorriak 150 g;
- ura iragazi - 2,5 litro;
- gatza dastatzeko;
- piper piperra - 4 pezetako piperrak;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- Berde freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Oilaskoaren haragia ondo garbitzen dugu, iragazi ur ontzi batean jarri, gehitu azenario zuritu bat eta tipula, piper piperrak, erramu hostoak eta haragi prestatu arte. Suteak gutxienez gutxitu egiten du irakiten ondoren. Irakiten hasieran, ez ahaztu aparra kentzeko.
Oilasko prest dagoenean, plater batean hartuko dugu hezurrak kentzeko, behar izanez gero, zatitu eta birjarazi panera. Azenarioak eta bonbillak salda eta baztertuak dira.
Patata-tuberkuluak zuritu egiten ditugu, kubo txikietan moztu eta zartaginean bota. Gainerako azenarioak eta bonbillak ere garbitu egiten dira, kuboetan xehatuta, zartagin batean barazki-olioarekin eta salda jarri. Salda zopa eta gatza utzi eta utzi bero baxuko patatak bigunak izan arte. Sukaldaritzaren amaieran, fideoak botatzen ditugu eta arrautza solteak sardexka batekin bota, gatz pixka batekin, etengabe nahastuz. Era berean, mihilu freskoa eta perrexil xehatua bota eta beste bi minutu egosten. Lasterketa amaitu ondoren, utzi zopa beroa bost minutuz, eta beroa zerbitzatzen dugu.
Chicken zopa fideoak eta perretxikoak
osagaiak:
- oilasko bularra - 520 g;
- patata tuberkuluak - 400 g;
- Tipulak - 1-2 pieza;
- azenario txikiak - 2 pieza;
- perretxikoak - 300 g;
- landare-olioa - 75 ml;
- 120 g vermicelli;
- ura araztua - 2.7 l;
- gatza dastatzeko;
- piper piperra - 4 pezetako piperrak;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- Berde freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Oilasko bularra garbitu egiten da, ur araztua duen ontzi batean bota eta bero baxuko beroa mantentzen du, eta, aldiro, aparra kenduko du sarderik gardenena lortzeko.
Prestatutako haragia plater batean ateratzen da, zatituta eta panera itzuli.
Patatak zuritu ditugu, kubo txikitan moztu eta kazola batean ipini.
Salda denborarekin gatza, piper gozoa eta erramu hostoak bota. Sartu zartagina edukiontzi batean eta egosi bero txikian, patatak bigunak diren arte. Sukaldaritza amaieran, fideoak eta aneta eta perrexil berde fresko txikiak bota eta beste bi minutu egosi.
Amaitutako aromatikoa zopa hiru minutuz gehiagotan gorde daiteke eta mahaira zerbitzatzen da.