Errezeta ugari daude albondigak etxeko sukaldaritzan. Gaur egun zure arreta oilasko txuleta eskaintzen dugu, labean labean. Lehiaketa goxoa eta izugarri liluragarri bihurtzen dute.
Oilasko txuleta errezeta labean
osagaiak:
- oilasko mince - 500 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- loaf freskoa - 3 xerra;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- esne behi - 50 ml;
- landare-olioa lubrifikatzeko;
- Berde freskoak - aurkezteko;
- espeziak.
prestaketa
Loaf xerra moztu lurrazaletan eta mamia beratzen esnea epelean. Bonbilla garbitu egiten da, urarekin garbitu eta kuboetan birrindu eta biguna arte. Konbinatu oilasko forcemeat ogia sakatuta, tipula eta arrautzak gehitu. Askotan masa lortzen dugu espeziak dastatzeko eta nahastu ondo. Gero txikitutako albondigak txikitu egiten ditugu urarekin. Ozpin egiteko modua landare-olioarekin nahastuta dago, haragiaren prestakinak zabaldu eta 40 minutu inguru labean labean, 180º-ko tenperatura ezarriz. Prest oilasko oilasko txuleta prestatzen dugu, labean egosi, beroa mahai gainean, belar txikituta hautseztatuta.
Oilasko txikitutako txitetoiak gibelarekin labean
osagaiak:
- oilasko xerra - 500 g;
- behi gibela - 300 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- espeziak - dastatzeko;
- maionesa - 1 tbsp. koilara;
- almidoia - 1.5 tbsp. koilarak;
- ogi apurrak - 2 tbsp. koilarak;
- landare olioa.
prestaketa
Oilasko xerra eta behi gibela ur hotzetan ondo garbitu eta izozkailuan 1 ordu inguru garbitu. Ondoren, haragi prestatua hartu eta labana zorrotz batekin moztu kubo berde txikienetara. Guztia ontzi handi batean bihurtzen dugu, oilasko arrautza apurtu, zuritu zuritu basurdetik bota, maionesa eta almidoia beharrezko zenbatekoa jarri. Guztiak ondo nahastu, gehitu gatza eta denboraldia, piperbeltza dastatzeko. Labea aurrezten da eta 200 ºC inguru berotzen da. Erretilua olioarekin lubrifikatu. Lokarriko prestutik, mozteko eskuak egiten ditugu, ontzian ogi-arrautzetan eseri eta erretilu gozagarri batean jarri. Eta hori, gozogintza prozesuan, ez dira erori, hortz-maskorretan sartzen gara. Ontzi beroa bidali eta labean 40 minutuz labean, urrezko marroia agertu arte. Ondoren, plater bikain batera eraman eta belar freskoekin edo saltsa pikantearekin mahaira eraman.
Errezeta oilasko txuleta labean errezeta
osagaiak:
- oilasko mince - 600 g;
- krema - 100 ml;
- bonbilla - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- Barietate gogorreko gazta - 100 g;
- ogi zuria - 2 xerra;
- breadcrumbs - aukerakoa;
- landare-olioa;
- espeziak.
prestaketa
Oliba ogi zurituaren mamia krema bustitako 10-15 minutu inguruko plater bereizi bat prestatzeko. Bonbilla garbitu, garbitu eta nahasketa baten laguntzarekin egoera homogeneoarekin nahastu da. Aurrerago hartuko dugu