Berriki izoztutako karkasa ez da bakarrik labean erabat parrillan edo frijitzen frijitzen, baina ere tortillak, kazola eta entsaladak erabiltzen dira. Errezeta mota guztiei buruz eta izozki izoztuak nola eta nola prestatu daitezkeen jakiteko, errezeta gehiago hitz egingo dugu.
Izokin freskoa izozkitik zopa
osagaiak:
- izurde karkasa - 480 g;
- patatak - 245 g;
- tomateak - 320 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- pikantea ketua - 1 koilaratxo;
- irina - 1 koilaratxo;
- arrain salda - 530 ml;
- ilar berde batzuk;
- perrexil berdeak;
- oliba olioa - 45 g.
prestaketa
Arraina desegiteko, burua eta buztana moztu, sabelaldea garbitu eta barrunbeak askatu. Arrainak garbitu ondoren, moztu 3-4 pieza. Berroketan, berotu oliba olio pixka bat eta frijitu baratxuri minutu batez. Gehitu diced patatak baratxuri-gurinarekin, denboraldian dena eta berdeak eta arrain-salda gehitu. 15 minutu ondoren, zartaginean frijitu piperrautsa eta irina frijitzeko, gehitu tomate xerra nahasketara eta utzi fruitu gehiegizko likidoa lurrundu arte. Gehitu saltsa patatara, salda guztia bota eta minutu pare bat utzi. Jarri arrainak zopa batean eta salda zuritu 5 minutuz. Prest zopa aioli saltsarekin zerbitzatzen da.
Arrain entsalada
osagaiak:
Entsalada egiteko:
- txitxarrota - 180 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- avocados - 1 pieza;
- kabi babarrunak - 2 elementu;
- Leaf letxuga - 125 g;
- gurina - 10 g.
Errepikapenetarako:
- oliba olioa - 35 ml;
- Dijonen mostaza - 10 g;
- limoi zukua - 30 ml.
prestaketa
Lehenik eta behin, arrautzak gogor egosi behar dira. Zartaginean izozki freskoa prestatu aurretik, xehatu xerrak eta hezurrak egiaztatu. Arraina poltsan frijitu gurina azukra samurra izan arte. Blanez kabi-babarrunak egositako erdia arte. Entsalada-ontzi batean, arrautza eta azenarioa konbinatu arrainarekin, xerrak, bean lekak eta letxuga hostoak hautsita. Prestatu entsalada janzteko erraza, oliba olioa whiting, mostaza eta limoiarekin. Bete platera zerbitzatu aurretik.
Izozki freskoa tarta
osagaiak:
- kale aza - 55 g;
- gurina - 120 g;
- irina - 230 g;
- ura - 15 ml;
- arrautzak - 3 pieza;
- haragi-xerra - 75 g;
- Parmesano birrindua - 75 g;
- esnea - 50 ml.
prestaketa
Oinarrizko ore laburra prestatu, izozki-olioa birrindua eta gatz pixka batekin irabiagailuan edo eskuz eginda eta izozkiarekin konbinatuz. Formatu orea ordu erdi batean hozten, ondoren, bota eta estutu hautatutako forma beheko eta hormekin.
Oliba olio tanta gainean, txikitutako kale-aza bota ezazu, arrautza-basearen gainean zabaldu eta xerratan xerratan. Arrautzak esnea eta gazta birrindua erabiliz, formatuen edukia nahasketa batean jarri eta tarta 220 °-ko labean preheated jarri 30 minutuz.
Nola labean egosi berria labean?
osagaiak:
- patatak - 480 g;
- Tipula - 270 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- oliba olioa - 25 ml;
- tomate saltsa - 185 ml;
- gantz krema - 155 ml;
- haragi-xerra - 2 pcs;
- cheddar birrindua - 65 g;
- perrexil berdeak.
prestaketa
Labea 220 gradu arte berotzen denean, hasi barazkiak prestatzen. Tipula eta baratxuri xehatu patatak irakiten 7-8 minutu edo biguna arte. Bota botila kolander batean eta erdia jarri gozogintza plater batean.
Konbinatu tomateak eta krema saltsa homogeneo batekin eta moldearen edukia bota, goiko arrain-xaflaren zatiak zabaldu eta gero gainerako barazkiak berriz jarri. Pour plater gainerako saltsarekin eta gaztaz bota. Egosi kazola 20-25 minutuz.