Oilasko arrautzeztatuta

Oilasko mamitsuagoa lortzen duzu lurrazal kurruskariarekin, propietate onuragarriak mantenduz eta frijitu arrautzeztatu. Ziur pozik egongo zarela emaitza, eta arrautzez osatutako oilaskoa plater gogokoena izango zara.

Behean eskaintzen ditugun errezetak oilaskoa oilaskoarekin edo oilaskoarekin txuleta egosten ikasteko eta nola txori bat frijitu behar duzu.

Oilasko arrautzeztatu - errezeta

osagaiak:

• oilasko xerra - 950 g;
• gatza dastatzeko;
• piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
• turmeric - dastatzeko;
• belar minak lehorrak dastatzeko;
• maionesa - 50 g;
• landare-olio findua;

Bateria egiteko:

• oilasko arrautzak - 3 pieza;
• lurrean nahasketa piperrak - 2 tbsp. koilarak;
• ogi apurrak - 220 g;
• irina - 75 g;
• gatza dastatzeko.

prestaketa

Oilasko betuna garbitu, napkinekin lehortu eta eskuila ertainekin moztu. Bata itzazu katilu batean, gehitu gatza, lurrean piperrak, turmerikoak, belar lehorrak nahastu eta maionesa gehitu eta nahastu. Izozkailuan zehaztea zazpi orduz marinatzeko.

Arrautzak irabiatu gatzarekin, gehitu piperren nahasketa eta nahasketa.

Brontzezko oilasko baratxuri bakoitza irinarekin, arrautza-ontzietan arrautza eta arrautza arretaz ogi-arrautzetan. Jarri olio berotzen zartagin batean. Frijitu zazpi eta hamar minutu arteko prest eta zurixkak alde bakoitzean alde moderatu batean, estalkia frijitzeko.

Gazta arrautza oilaskoa

osagaiak:

• oilasko bularreko xerra - 620 g;
• gatza dastatzeko;
• Oilaskoentzako espeziak dastatzeko;
• landare-olio findua;

Bateria egiteko:

• oilasko arrautzak - 2 pieza;
• gazta gogorra - 210 g;
• maionesa - 150 g;
• gari irina - 120 g;
• lurrean piper beltza - dastatzeko;
• gatza dastatzeko.

prestaketa

Plater prestatzeko, oilasko bularreko betuna edo oilaskoa edozein motatako hezurrik gabe behar dugu. Haragia moztu dugu zuntzez zatituta, zentimetroko lodiera. Ez ahaztu oilaskoa garbitu eta lehortu aurretik. Denboraldiko oilasko xerrak gatzarekin, oilaskoentzako espeziak eta bi orduz utzi.

Bakailaoa arrautza eta gatza diluitzen ditugu, sardexka edo bustoa erabiliz. Ondoren, gehitu maionesa, lurrean piper beltza eta irina eta nahastu homogeneoa koherentzia arte. Azkenean, erdi graterretik pasatzen den gazta gogorra gehituko dugu.

Oilasko xerra xerrak gazta birrinduan jarri ditugu alde guztietatik eta landare-olioarekin zartagin ondo berotzen jarri. Haragia mantentzen dugu alde bakoitzean bi minutu inguru edo prest eta arrosa.

Bestela, horrelako oilaskoa labean frijitu daiteke. Horretarako, hegazti-piezak, arrautza bustitakoak, olio oso frijitu frijitu literalki hogeita hamar segundoz, eta gero hozten xafla batean jarri eta labean 200 gradu berotzeko hamar eta hamabost minutuz.

Oilasko txuleta garagardo arrautzetan

osagaiak:

• oilasko gabe bularra - 650 g;
• gatza dastatzeko;
• Oilaskoentzako espeziak dastatzeko;
• landare-olio findua;

Bateria egiteko:

• oilasko arrautzak - 2 pieza;
• garagardoa - 300 ml;
• landare-olioa - 35 ml;
• gari irina - 250-300 g;
• gatza dastatzeko.

prestaketa

Oilasko bularreko minea, napkinsekin lehortu eta zuntzetan zehar moztu gutxi gorabehera zentimetroa eta irabiatu sukaldeko mailua. Erosotasuna lortzeko, janariaren bi geruzen arteko haragia jar dezakezu. Ondoren, denborarekin gatza, oilasko espeziak eta hogeita hamar minutu utzi.

Haragia espezie minak dituzten usainekin bustita dagoen bitartean, postrea egosten dugu. Horretarako, irabiatu arrautzak gatzarekin, pour garagardoa, barazkiak olio finduarekin, irina birrindu eta nahastu edo irabiagailu batekin apurtu irina bolak kentzeko.

Txuleta bakoitzean arrautzeztatu arretaz eta zartagin batean olio beroa zehaztu. Bi aldeetatik babesten dugu browning aurretik.