Sagardoa alkohol txikiko edari txinpartatsu bat da, gehienetan legamia gehitu gabe hartzitutako sagarrak prestatzen dituena. Normalean, sagardotegiak ez du alkoholaren 7 bolumen unitate gainditzen, ordea, edaria artifizialki "gotortu" daiteke, alkohol gehiena bere konposizioarekin edo hartzidura iraunkorra gehituz, legamia gehituta.
Sagarrondoaz gain, sagardotegiak ere izaten dituzte madarietatik eta baita gerezi ere, erraztasun eta zapore gustukoak dituztelako. Etxeko sagardoa prestatzeko moduari buruz gehiago hitz egingo dugu.
Nola sagar sagardoa egosten etxean?
Sagardo naturala prestatzeko, erabilgarria den guztia sagarrondoak dira, zukua prestatzeko eta azukrea, edariaren goxoa arautzen duena, baina baita indarra ere. Sagardoa hartzitzeko prozesua denbora luzez iraungo du, baina zapore aberats eta usaintsu bat lortu nahi baduzu, itxaron beharko duzu.
Beraz, sukaldaritza hasteko sagar zukua . Espresso boteretsu baten laguntzarekin sagar freskoen zukua egiten dugu. Sagarrondoa egiteko asmoa baduzu, gehitu azukrea 200 g-ko likido bakoitzeko 1 litroko. Ziurtatu azukre-kristalak guztiz deseginak direla eta, gero, zukua edalontzi batean sartu eta septum bat instalatu, edota modu zaharrean, gomazko eskularru bat lotu botila edo ontziaren lepoan.
Hilabete batzuk geroago, jarlekuaren azpitik agertuko da gordailua. Sagardoa ahalik eta gardena izan dadin saiatuko da. Hodiaren gainean, zukua biltzen dugu azaletik, sedimentua altxatu gabe, eta beste jar garbi eta lehorra bota. Transfusatutako zukua zigilu hidrauliko batekin estali eta hilabete batzuk gehiago ezarri. Normalean, edaria primeran 6 hilabetetik sei zatitan banatzen da.
Orain edaria berriro xukatu behar da, sedimentua eragin gabe eta ontziratuta.
Nola sagardoa prestatu?
Jakina, sagardoa prestatzeko, alkohola indartsuagoa izateko, adibidez, koñak prestatzeko modurik errazena da, baina sagar zaporea eta usaina nahasketarekin nahasiko dira eta edariak bere zaporea aldatuko du. Hori gerta ez dadin, sagardoa indartsuagoa izan daiteke legamian laguntzarekin.
Beraz, gehitu legamia eta azukre koilaratxo koilaratxo bat, likido litro bakoitzeko 150-200 g-tan. Uraren zigilua instalatzen dugu eta hartzidura hilabete bat utzi. Ondoren, iragazi sagarra, sedimentua kendu eta botilak bota.
Nola gerezi sagardoa prestatu?
osagaiak:
- gereziak - 2 kg;
- azukrea - 1 kg;
- ura - 1,5 litro;
- alkohola.
prestaketa
Gereziak marmelada beiraztatu edo esmaltatuarekin lotu eta ura bota. 48 ordu igaro ondoren (gereziak noizean behin nahastuz) zukua estutu eta azukrea nahastu. Azukre kristalak erabat desegiten diren bitartean, zukua hartzidura-depositu batean bota daiteke. 4-5 egun igaro ondoren, edaria iragazi eta alkohol zati txikitan botatzen uzten uzten diegu, bigarrenak zure esku uzten du. Orain edukiontzia tapa batekin itxi behar da eta sagardoa utzi arte guztiz argi geratzen den arte.
Nola sagardoa espeziak prestatzeko?
osagaiak:
- sagardoa - 2 litro;
- kanela - 1 makila;
- zukua eta laranja azala 1;
- bainila - 1 pod;
- intxaur muskatua - 1/2 TSP.
- anise - 2 pieza;
- ale - 6 boto;
- azukrea - 8 tbsp. koilarak.
prestaketa
Sagardoa suaren gainean jarri dugu eta berotu egiten dugu. Edari epeletan, kanela, anise izarrak, kimu-begiak, laranja zukua pixka bat gehitu eta bainila-haziak ere jarri ditugu. Azukrea edaten dugu azukrearekin eta gutxienez beroa murrizten du. Egosi sagardoa tapa azpian 15-20 minutu inguru, eta ondoren, beroa gehienez igortzen dugu eta irakiten utzi minutu batez.