Arkume zopa

Arkumea - haragi oso zaporetsua eta osasungarria, bertatik gozoak diren lehen bazkari bat lortuko duzu, zurekin partekatu nahi dituzun errezetak.

Arkume babarrun zopa

Bekadun zopa mutur batekin haragi mota honekin prestatutako lehen plater ohikoena da. Oso aberatsa bihurtzen da, beraz, famili handi batek ere ez du gose izaten.

osagaiak:

• babarrunak - 150 g;
• arkume - 500 g;
• baratxuri - 3-4 ale;
• Tipula - 2-3 pieza;
• porruak - 1 pieza;
• martorri, perrexila, aneta - 2-3 xerra;
• adzhika - 1-2. koilarak;
• arto irina - 1 tbsp. koilara;
• belar minak lehorren nahasketa - 1 koilaratxo;
• ahuntz koipe - 50 g;
• ura - 2-2,5 l;
• gatza eta piperra dastatzeko.

prestaketa

Bortxazko mutton eta babarrunak. Ebaki haragia eta jarri babarrunekin zartaginean. Bete ur hotzarekin eta egosi bero baxukoarekin, batzuetan aparra kenduz. Sukaldean zehar, gehitu porrua, eraztunetan moztu, kazola batean.

Tipula fin-fin txikitu eta irina eta adzhikiak frijitu mutton gantzarekin, azken hori gardena bihurtzen da. Amaitu aurretik 5-7 minutuz, baratxuri xehatua, tipula frijituak, belar nahasketa, fin-fin txikitutako gatzarekin eta gatzarekin zopa egiten du.

Arkume arroz zopa

Babarrunak gustatzen ez zaizkionentzat, baina zopa nahiko aberatsa den arren, esango dizugu zopa nola egiten den arkume eta arrozetik.

osagaiak:

• arkume - 120 g;
• arroza - 30 g;
• azenarioak - 20 g;
• Tipulak - 20 g;
• irina - 5 g;
• ahuntz koipe - 10;
• frijitzeko landare olioa;
• gatza, piperra eta dastatzeko berdeak.

prestaketa

Garbitu haragia, moztu zati handitan eta frijitu minutu batzuk mutton gantz. Ondoren, bota ura eta egosi arte. Azenarioak eta tipulak zuritu, fin-fin txikitu eta minutu batzuk pasatu landare-olioan, irina gehitu eta egosi 2-3 minutuz, eta gero ur eta salda litro bat bota eta 5-7 minutuz egosi.

Arroza egosi arte egosi arte gatz pixka batean. Zuritu salda ebaki baten bidez, irakiten jarri, gatza eta piperbeltza gehitu. Amaitu arroza, haragi eta berdeak. Egosi gainerako 5 minutuz eta egosi plateren gainean.

Arkume eta patatarekin zopa

Zopa tradizionaleko errezeta baten zalea bazara, osagai nagusietako bat patata da, arkume-zopa eta patata prestatzeko modu bat egingo dugu.

osagaiak:

• patatak - 6-8 pieza;
• arkume - 500 g;
• Tipula - 2-3 pieza;
• erramu hostoak - 1-2 unitate;
• ura - 3 l;
• Tarragonako berde txikiak - 2-3 tbsp. koilarak;
• gatza eta piperra dastatzeko.

prestaketa

Arkumea garbitu egiten da, xerra ebaki, ur hotzarekin, gatza bota eta egosi arte. Une honetan, patata eta tipula zuritu eta kubo txikietan moztu. 15 minutu sukaldaritza haragiaren amaieran, gehitu barazkiak, tarragon eta erramu hostoari. Prest zopa plateretan bota eta nahi izanez gero, perrexilarekin hautseztatu.

Arkume-zopa tomatearekin

Haragiak barazkiak maite dituztenek oso interesgarria izango da mutton eta tomate zopa prestatzeko.

osagaiak:

• arkume xerra - 300 g;
• tomate kontserbak - 5-6 pieza;
• baratxuri - 2-3 ale;
• Tipula - 1 pc.;
• ale - 6 infloreszentzia;
• jengibre birrindua - ½ TSP;
• erramu hosto - 3-4 pcs.;
• kanela - ¼ TSP;
• frijitzeko landare olioa;
• piper eta dastatzeko gatza.

prestaketa

Hartu kazola behealde lodi batekin, berotu landare olioarekin eta gehitu klararekin, jengibrearekin, erramu hostoarekin eta kanela. Garbitu ondo dena. Arkumea ebaki pieza txikietan, tipula erdi eraztunak eta kazola batean ere nahastu, espeziak nahastu eta 5-7 minutuz su txikian hozten.

Tomatearekin, zuritu eta fin-fin txikitu, baratxuria iragazi eta haragira bidaltzen. Gatza eta piperra. Irakiten ura eta zartagina edukia bota 4-5 cm-ko altuera dauka. Estaltzeko eta zopa frijitu sute motela zehar ordu eta erdi inguru.

Arkume eta tomate zopa gozoak zure gogokoen berdeekin zerbitzatu.