Okela haragiaren platerak prestatzeko oso erabilgarria, zaporetsua eta aldi berean zaila da. Izan ere, zaila da biguna eta leuna izatea. Gogoan izan zurekin behi goxoa eta mamitsua errezeta zartaginean eta zure gaitasun gastronomiko guztiek harrituko gaituzte.
Okela frijituarekin barazkiarekin
osagaiak:
- behi-pasta - 600 g;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- patatak - 6 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- landare-olioa;
- espeziak, belarrak.
prestaketa
Orain esango dizu nola atera behi frijitu batean. Horrela, tipulak garbitu, xehatu, zartaginean bota eta landare-olioan arinki pasatu. Haragi garbitu, zati txikitan moztu eta lastozko ebakitako azenarioak zuritu edo grater handi bat igurtzi. Ondoren, behi eta azenarioak tipulara zabaldu eta frijitu bero handian, gehiegizko likidoa lurrundu arte.
Ondoren, zartagina tapa batekin estali eta 20 minutu inguru su ahoratu batean frijitu. Patatak garbitu, nirea eta kubo xehatu. Piperretik, haziak kentzen ditugu, karratuetan moztu eta barazkiak barazkiak zabaldu. Solim, dastatzeko piperra eta platerera eraman arte. Zerbitzatu aurretik, perrexil txikitua hautseztatu.
Okela gazi-krema
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- bonbilla - 2 pieza;
- freskoak - 250 g;
- gazta - 100 g;
- krema garratza - 250 g;
- baratxuri - 1 ale;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Sukaldaritza txahala frijitzekoan, haragi ondo garbitu eta eskuoihal batekin lehortu eta kubo txikietan moztu. Ondoren frijitu zartagina olioarekin, berotu eta haragi-zatiak kolore zuriz jantzi. Tipulak eta baratxuriak garbitu egiten dira, xehatu eta urreztatu egiten dira bereizita. Perretxikoak prozesatzen dira, xerratan, errea eta lurrina lurrundu arte
Ondoren, haragiaren guztia aldatu, nahastu eta platerarekin ura bota, behi pixka bat estaltzen du. Estali zartagina tapa batekin eta haragiaren simmeraz egina 1 orduz.
Denbora galdu gabe, krema garratza saltsa prestatzen hasten gara. Horretarako, krema garratz batekin katilu batean nahastu irina eta ura nahastu. Pour nahasketa haragian, denboraldian piperarekin eta gatza dastatzeko. Haragia beste 15 minututara itzaltzen dugu, atera suarengandik, gazta birrinduarekin, belar freskoekin eta tomate xerra batekin apaindu. Platera 5 minutu labean jarri dugu, gazta urtu eta lurrazal ederra eratu arte.