Oilasko jai mahaiaren maiz eta gogoko gonbidatua da. Zer egin ez dakite! Landlady bakoitzak ziurrenik bere errezeta sekretua du hegazti honen haragia ezohiko plater bat prestatzeko. Gonbidatuek plater zaporetsu ikaragarri bat mesedez nahi baduzu, aukeratu zure krepe betetako oilasko aukeraketa.
Oilasko errezeta krepearekin beteak
osagaiak:
- oilasko karkasa - 1 pieza;
- krepeak - 6 pieza;
- champignons - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- gazta - 100 g;
- arrautza - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- krema garratza - 200 ml;
- landare-olioa;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Nola krepe betetako oilaskoa egosten? Horrela, hegaztiaren karkasa hartu, garbitu, papera eskuoihal batekin lehortu eta labana zorrotz baten laguntzaz, larruazala bereizi arretaz pulpa. Horretarako, jarri oilasko ebaketa mahaian bularrekoarekin, larruazala arretaz kendu eta gero biratu eta buztana moztu. Larruazaleko hankak askatzen ditugu, hausturak eta artikulazioen ebakiak barneratuz. Alderekin egiten dugu berdina. Ondoren, arretaz "tira" oilasko larruzko poltsa batetik eta jarri hozkailuan, gatza eta piperra ezabatu ondoren.
Orain bete-betea prestatzeko joan: haragia hezurretatik bereizten da eta, ondoren, haragi-moldean igarotzen gara. Ahuntzetatik tipulak garbitu eta birrindu egiten ditugu. Perretxikoak garbitu eta plateretan fin-fin ebakitzen dira. Zartaginean pour landare olioa eta frijitu bero ertaineko perretxikoak, gatza eta piperbeltza hozten. Oilasko forcemeat-erako, gehitu tipula, perretxikoak, arrautza diska eta ondo nahastu. Prestatutako betegarriek aurrez egindako krepeetan prestatzen dituzte, gazta birrindua gainean botata eta, ondoren, erroiluak bota.
Oilasko azukre frijituan pixkanaka krepe beteak jarri. Txoriaren sabelaldea eta eztarria hortz-pusketekin jositakoak dira edo hariak josteko. Oilasko trinkoagoa izateko, hariak eta hankak hari lotu ditugu. Ondoren, krema garratza katilu batean nahastu eta baratxuri estutu prentsaren bidez, nahastu eta lubrifikatu ondorengo nahasketa oilaskoarekin.
Gurina gurina gurina erretzea eta gure karkasa zabaldu. Sektorea erabiliz, oilaskoari buruzko zenbait puncture egiten ditugu eta 180 graduko labean preheated da ordu 1 inguruan. Oilaskoa egosi ondoren, atera labean, jarri plater batean eta zapaldu gainean jarri. Hozkailuan dena kentzen dugu 5 ordu inguru. Ondoren oilaskoa zapalduko dugu, moztu eta zerbitzatu mahaiari.
Oilasko krepe eta prunes beteak
osagaiak:
- oilasko -1 pc;
- aranak, apricots lehorrak - 200 g;
- limoi - 1 pc.
Krepeetarako:
- irina - 500 g;
- arrautza - 2 pieza;
- esne - 2 elementu;
- gatza - pixka bat;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- Landare olioa - 0,5 tbsp.
Betegarria:
- arrautza - 1 pieza;
- esnea - 3 tbsp. koilarak;
- oilasko salda lehorra - 2 pcs;
- piper beltza, intxaur muskatua - dastatzeko.
prestaketa
Prunes eta lehorrak apricots ondo garbitu, lehorrak eta limoi zukua hautseztatu. Oilaskoa prozesatzen dugu, larruazalez garbitu eta garbitu gabe bereizten. Haragia hezurretik bereizten da, eta hegoak eta hankak osorik mantentzen dira. Oilasko haragia haragiaren errota baten bidez pasatzen da, oilasko salda kuboak gehitu ditugu, lurrean muskatua, arrautza bat gidatu, esnea bota, piperra jarri eta ondo nahastu. Osagai guztien ondoan, oratu orea krepeetan esnearekin eta frijitu olioarekin. Prestatutako krepe prestatu prestatu eta roll roll sartu. Oilaskoarekin prunes, apricots lehorrak eta krepeak egiten ditugu. Ondoren, karkasa astiro josita dago, hegoak atzera bilduta daude eta hankak altxatzen eta lotzen dira. Labean utzi labean preheated labean 45 minutu arte.
Zuk eta zure gonbidatuei atsegin emateko, baita jai taula dekoratzeko ere, sagarrondoz betetako katu klasikoarekin. Bon appetit!