Bakailaoa arrain komertzial ezagunenetakoa da. Horregatik prestatutako platerak merkeak diren jaki bat dira, gustu eta usain bikainagatik. Bakailao arrautza errezetak oso ohikoak dira sukaldaritza eskandinaviarra, frantsesa eta gaztelaniaz. Ikus dezagun horietako batzuk zurekin.
Bakailao gorrizko plater baten errezeta
osagaiak:
- patatak - 1 kg;
- baratxuri - 5 hortik;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- limoi - 1 pieza;
- babarrun katea - 500 g;
- bakailaoa - 800 g;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Patatak garbitu, garbitu eta xerra txikitan moztu. Limoi ere lobuluetan banatzen da. Babarrunak erditik moztu ditugu. Tress prozesatzen dugu, hezurrak handiak kendu eta 4 pieza banatu. Labea pizten dugu eta berotu 200 gradu. Orain hartu platerak horma lodiekin, jarri patatak xerratan, oliba olioa bota eta limoi zukua estutu. Era berean, xerra gehituko dugu baratxuri aleekin eta labean 10 minutuz. Oraingoan, babarrunak egosten gara. Ur irakinetan bota eta 3-4 minutuz egosi. Ondoren, gehitu patatara eta jarri arraina, gatza eta piperra eta egosi labean 15 minutuz. Pakete prestatua mahaira zerbitzatzen dugu, zukuarekin ureztatzeko, gozogintza ondoren bereizteko.
Bakailaoko plater sinple baten errezeta
osagaiak:
- bananak - 2 pieza;
- bakailao - 750 g;
- perrexil berdeak;
- limoi - dastatzeko;
- arroza - 100 g;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Arraina prozesatzen dugu, 4 pieza banatu, gatza eta piperra dastatzeko. Ondoren, zabaldu larruazala zartaginean sartu eta gurina nahastuta. Bakailaoa frijitu 5 minutuz alde batetik bestera, eta biratu, estali eta frijitu beste 5 minutuz. Bananak garbitu eta zirkuluak birrindu dira, alde bakoitzean 30 segundotan gurutzatu dira bereizita. Plater prestatu bat limoi eta arroz egosiarekin zerbitzatzen dugu .
Bakailao gibeleko bazkari errezeta
osagaiak:
- bakailaoaren gibela - 1 pot;
- arroza - 1 elementu;
- gatza;
- bonbilla - 1 pieza;
- arrautza - 3 pcs.
prestaketa
Lehenik eta behin, prestatu osagai guztiak zurekin: arroza garbitu eta gatzaz gain egosi. Tipulak garbitu eta kubo batean xehatu. Arrautzak lastoa, garbitu eta txikitutako lastoa irakiten. Ondoren bakailaoa gibelarekin nahastu eta tipula errea gehitu. Entsalada apur bat gehitu gatza dastatzeko, maionesa eta nahastu bete. Bakailaoaren gibeleko entsaladak izugarri zaporetsua, nahikoa asetzera eta jai taula erraz apaintzen ditu.
Bakailaoko bigarren mailako errezeta
osagaiak:
- bakailaoa - 800 g;
- espeziak - dastatzeko;
- patatak - 1 kg;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- esne - 1 elementu;
- baratxuri - 2 ale;
- bonbilla - 1 pieza;
- ardo lehorra - 1 elementu;
- haragi salda - 1 elementu;
- babarrunak zainzuriak - 300 g;
- Berdeak dastatzeko.
prestaketa
Patata purearekin hasi gaitezen. Patatak garbitu, garbitu eta xerratan. Sukaldeetan baratxuriarekin urik gabeko ura prestatu. Ondoren, ur pixka bat xukatu, gehitu gurina, esne egosia eta irabiagailuan irabiatu. Patata purea gatza eta piperbeltza garaian.
Orain joan arrainari. Bakailao-xerrak igurtzitzen ditugu gatzarekin, utzi 7 minutuz eta garbitu eta lehortu. Horrela, arraina uniformeki gazi da. Ondoren, bakailaoa moztu dugu, bota ura irakiten eta 7 minutuz egosi.
Tipula zuritu fin-fin txikituta eta salda txiki batean irakiten haragi saldarekin eta ardoarekin 3 minutuz. Ondoren, sua handitu, denborarekin espeziekin eta irakiten jarri. Asparagiko babarrunak 4 minutu inguru egosi dira ur apur bat gatzetan. Orain jarri patata purea, goiko zainzuriak, eta gero arraina. Zuritutako belar xehatua eta saltsa bota.