Oilasko haragia haragizko produktuen artean ezagunena, eskuragarria eta erraz digeritzen dena da. Oilasko haragitik, askotariko platerak egosi ditzakezu hainbat modutan. Oilaskoaren sukaldaritza modu sinple eta arrakastatsuenetako bat labean gozogintza da. Oilasko labean ikustea bikaina da, aldi baterako taulan eta jaietan ezin hobea.
Esadazu nola goxoa oilaskoa bakea egiteko.
Arrautzak oilasko osoa alda ditzakezu, baina ez da bere karkumeen zatirik gozagarririk (horietako batzuk hobeak dira beste platerak prestatzeko). Gehienetan lasaiak izterrak eta tibia egiteko. Horrez gain, oilasko zati batzuk labean askoz azkarragoak dira, eta hori garrantzitsua da, batez ere, patata labean oilasko bat prestatzen ari gara. Noski, nolanahi ere, hobe da oilasko frijituak (eta ez izoztuak) gazta egosten. Batez ere jai taula.
Errezeta garagardoa patatekin labean
osagaiak:
- oilasko izterrak (eta / edo danborrak) - 1 kg;
- Espeziak lehorrak (zure gustura, prestatutako nahasketak erabil ditzakezu, glutamato eta gatzik gabe);
- baratxuri - 4 ale;
- fresko lurrintsu berdeak (aukerakoa);
- Garagardo arina garagardorik gabe - 100 ml.
prestaketa
Lehenik eta behin, prestatu haragia (garbitu beharra dago, luma hondarrak gabe).
Nahi izanez gero, hip bakoitza bi zatietan moztu dezakezu (erosoa izango da jaten denean), nahiz eta, jakina, hobe da txikiagoak erosi, hegazti gazte bat, noski, gustukoagoak dira.
Jarri ontzi batean zatiak. Gehitu espeziak lehorrak nahi duzun zenbatekoan, baratxuri txikitua eta txikitutako berdeak. Zertxobait bota dezakezu. Zabalduz, garagardo-ontzi batean bota eta nahastu egiten dugu. 40 minutu gutxienez garagardo oilasko bat erretzen dugu, eta ordubete baino hobe da. 2. Beharrezko denbora ondoren, oilaskoa garbitu egiten da (gozogintza egiten ez denean, lurrazala karamelizatzen da azkarregi) eta napkinekin lehortzen da.
Pan, forma edo zartagina (behar izanez gero, kolpeak dituzten formak trinkotu ahal izateko) oilasko gantzarekin nahastu eta haragia zabalduko dugu. Ez dugu estaltzen.
Jarri forma aurrez hornitutako labean. Bake tenperatura ertaineko 50-60 minutu inguru (labearen arabera). Gozogintza prozesuan, haragia hautseztatu dugu birritan. Apari eta usain epaitutako irakurleei buruz (oso atsegina izango da). Lurrazala urrea eta arrosa izan behar da.
Oilasko labean patata batekin nahi genuen. Tamaina bereko neurri ertaineko labore luzeak aukeratu ditugu (2-4 pieza bakoitzeko). Patata egosi daiteke zuritu edo "uniforme" batean edo labean berriro "uniforme" batean. Saltsa bat prestatu aurretik, oilasko gozogintza bukatu zenean.
Patata oilaskoarekin labean frijitu dezakezu eta ondoren garbitu, patata bakoitza ebaki gurina gurutzatuan (txikia guztiz edo erdira daiteke) eta molde batean ipini, goian - oilaskoa eta labean, baina garagardoa gutxiago botatzen da. Gozogintza prozesuan, patata oilaskoarekin eta haragietatik ateratzen den gantzarekin nahastuko da. Gozoa izango da.
Oilasko bat oilaskoarekin patata daiteke. Beldurrik ez baduzu, mahuketarako prestatutako mahuketan erabil dezakezu. Baina hobe da manga bat elikagaien bidez egitea, ez da zaila. Jakina, mahuka edo paperean labean, oilaskoak ez du urrezko marrazo urdin eder bat. Hala ere, jendeak dieta bat mantentzen du.
Oilasko labean errezeta dietetikoa
prestaketa
Oilasko xerra (bularreko haragizko piezak), espeziak apur bat ondu eta, ahal izanez gero, paperezko pieza bakoitzak (hobe da gantzarekin koipea eta / edo, gutxienez, urarekin hautseztatu haragia ez dadin). Pieza paketeak gozogintza xafla batean prestatzen dira eta ordubetez betetako labean. Patatak irakiten (lurrundu dezakezu) edo bakea bereizita. Saltsarekin zerbitzatzen da, oilasko bularra delako - nahikoa "lehorra" haragi delako, nicely xerra moztu ahal izango duzu.
Oilasko labean patata frijituarekin mahai ardo argiak, garagardo ilun edo argia erabil ditzakezu.