Gizonak haragia mutton erabiltzen du antzinatik. Gaur egun, mutton mota askotako haragi mota da munduko herrialde askotan, batez ere, jendeak ez baititu jan txerriki arrazoi ideologiko eta erlijiosoengatik. Lamb haragia produktu dietetiko gisa kontsideratu daiteke, giza gorputza xurgatzen baitu, adibidez, behi edo txerriki.
Arkume batetik oso osasungarria den plater prestatzeko aukera dago: errea, bigarren (edo bakarrik) bazkari plater edo afari gisa balio dezake. Beraz, joan bazarera eta mutton ona aukeratu, animalia ez da zaharra izan behar, eta gero gozoak lortuko ditugu. Frijitzeko gehienak lepoaren parte, atzeko hanka edo giltzurrunetako zatira egokituko dira, baina aldaerak posibleak izango dira.
Nola egosi arkume patata eta barazkiak kazadorean?
osagaiak:
- haragi-bildotsa - 600 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak ez dira handiak - 5-8 pcs;
- piper gorria - 2 pcs;
- espezie lehorrak gatzik gabe, glutamato sodio eta kontserbatzaileekin nahastuz, esaterako, lupuluak edo eguzkiak edo beste batzuk;
- baratxuri - 2-3 ale;
- belar fresko freskoak (perrexila, martorri, albahaka, estragona);
- gurina - 20 g;
- landare olioa edo koipe frijitzeko;
- tomate itsatsia - 1-2 tbsp. koilara.
prestaketa
Hezurretan haragi bada, hobe da moztu eta moztu pieza txikiak ez izatea, jateko ohitura erosoa denez, hezurretik haragi salda egosten dezakezu. Zuritu tipula eta azenarioak fin-fin eta piper gozoa - lasto laburra.
Gantz edo olio kazola batean berotu eta tipula eta azenarioak frijitu. Gehitu haragia, espatula nahastu, sua eta estufa murriztu, estali tapa batekin, noizean behin nahastuz, behar izanez gero, gehitu ura. Espezie lehorrak esterrak gutxienez 30 eta 60 minutu bitarte (animaliaren sexuaren eta adinaren arabera, zaporea, haragi nahikoa leuna izan behar da, baina ez da nahikoa). Haragi ia prest dagoenean, patatak gehituko ditugu xerratan xerratan.
Mugitu, behar izanez gero, ura bota. Eta atera 15 minutuz beste, ondoren piperra apur bat, astiro-astiro nahastu eta beste 5-8 minutu egosten. Gehitu tomate itsatsi (hau da, ordea, ez da nahitaezko osagaia) eta gurina - zaporeagatik. Sua itzali eta itzali. Utzi errea tapa azpian 10-15 minutuz. Jaten aurretik, baratxuri eta belar txikiekin hautseztatu. Babarrun beroa, brokolia eta kalabazin sartuko dira, noski, are gehiago interesgarria den plateraren zaporea.
Muttonaren errea azpian, ona da mahats-arrosa edo arrosa mahatsa, rakia, mahats-marka.
Arkume errea ontzietan
1 zerbitzurako produktuen kalkulua.
osagaiak:
- haragi-bildotsa (hobeto gantz-zatiekin) pitted - 200 g inguru;
- patatak azaleko - 2-4 pcs;
- piper gozoa - 1 pc;
- espezie lehorra, paprika;
- baratxuri - 1 pieza;
- tipula berdeak - 2-3 kimuak;
- Berdeak freskoak dira.
prestaketa
Ogi bakoitzaren haragia, patata eta espeziak mozten ditugu, ur pixka bat gehitu, tapa (edo papera) dituzten lapikoak itxi eta laberako labean jarri 40-60 minutuz (haragiaren leuntasunaren arabera).
Ontziak atera eta txikitutako piper xehatua, txikitutako berdeak, baratxuria eta berde tipula gehitu erretako prestatutako errea. Gurina zati txiki bat gehi dezakezu zaporez. Nahastu egiten dugu, tapak estali eta 10-15 minutu itxaron. Zerbitzatu tortillak freskoekin edo lavashekin. Barazki freskoak (edo landare entsaladak) eta fruituak ere balio du.