Okela haragi biguna da, eta ezin hobea da txigortzeko, gozogintzako eta gozogintza egiteko, eta plater ezin hobea da bazkaltzeko edo afaltzeko. Material honetan behi-saiheskiak nola prestatzen diren azaltzen dizugu.
Nola labean patata gisatuak prestatzeko behi-saiheskiak?
Hemen patata-tuberkuluak arruntak ez diren saiheskiak itzaltzen ditugu, baina patata-gnocchiarekin - patatan oinarritutako dumplings txikiak, barazkien jatorrizko ordezko bihurtuko dira.
osagaiak:
Gnokinoentzat:
- patatak - 480 g;
- arrautza gorringoak - 3-4 pieza;
- Parmesano birrindua - 45 g;
- beheko intxaur muskatua - pinch;
- irina - 115 g.
Sukaldaritza egiteko:
- behi-saiheskiak - 1.9 kg;
- Tipula - 115 g;
- azenarioak - 140 g;
- landare-olioa - 45 ml;
- beheko piperrautsa - 2 tbsp. koilarak;
- Orbazain lehorrak, baratxuriak - 2 koilarakada.
- ardo beltzak (lehorrak) - 485 ml;
- tomate-pasta - 45 g;
- irina - 35 g;
- tomateak zuku propioa - 370 g;
- ura 520 ml.
prestaketa
Zopa gozoak behi-saiheskiak egiteko aurretik, egin gnocchi. Patata uniformeki irakiten utzi, erdi prestatu eta gero zuritu eta nahastu, gorringoak, irina, gazta eta espeziak gehituz. Bildutako nahasketatik datozen dumplings forma.
Haragi esnea nahastu eta lehortu arte 8 minutuz frijitu olio ugaritan. Barruko saiheskiak alde batera utzita, eta horietako ordez barazkiak prestatu. Barazkiak bigundu, irina jarri, tomate itsatsi eta ardoa bota. Jarri estekak eta tomateak ura gehitu. Utzi egositako behi-estalkien platera 25 minutuz, eta, pixka bat egin ondoren, burdinurtua 180 graduko labean berotu arte 3 orduz mugitu. Sukaldaritza bukatu aurretik 10-12 minutu inguru, jarri gnocchi ragout batean.
Nola prestatu behi-saiheskiak zartaginean?
Zer egin daiteke sukaldeetan behi-saiheskitik? Garagardoa edo barazki osagarriaren gaineko merienda zoragarria. Errezeta horientzako errefazienteak frijitu egiten ditugu frijitu arte eta gero barbakoa saltsan geruza batekin estali.
osagaiak:
- behi-saiheskiak - 1.2 kg;
- lurrean paprika, baratxuri - 1 koilaratxo;
- Tipula lehorrak - 1 koilaratxo;
- irina - 55 g;
- kanela pixka bat;
- saltsa barbakoa - dastatzeko.
prestaketa
Zatitu saiheskiak zatitan banatu eta paprika, baratxuri, kanela eta tipula nahasketa lehorrarekin. Urdaiazpikoa eta irina gurinarekin frijitu. Pulp prest dagoenean, estalki barbakoa saltsarekin estali eta itxaron laranja karamelatuak satinatu arte.