Borscht mota askotako betetako zopa da, herri askoren plater tradizionala, batez ere esklabuak, baina ez bakarrik. Normalean borscht lehen afari-plater gisa jaten da, askotan beroa, batzuetan hotza. Prestatu borscht-a haragia bezala eta lean.
Ikuspegi desberdinak eta barazkiak dituzten barazkijaleentzat ezin hobeak dira lean borschentzat, errezeta asko ezagutzen dira, ez da zaila zopa horiek prestatzeko, sukaldaritza ez da denbora asko hartzen.
Esadazu zein lean borsch egosi daitekeen eta nola. Aza erabiltzen da zuria, freskoa edo txistorra. Babarrunak, oro har, sukaldetik bereizi edo borsch-ko kontserbak jarri. Are hobea da (erabilgarriaago) kate-bean bat erabiltzeko (produktu erdi erdiesteko produktu gisa saltzen da). Babarrunak ere freskoak dira, baina merkeagoak dira.
Kordoi zopa erremolatxa eta babarrunekin - errezeta
osagaiak:
- erremolatxa - 1 pc. ;
- babarrun egosiak - 1 kopa;
- Tipula - 1 pc.;
- aza - 400 g inguru;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- limoi edo mahai-ozpin;
- landare-olioa;
- barazki berdea;
- espezien;
- baratxuri;
- krema garratza.
prestaketa
Azenarioak eta erremolatxak bereiztu eta fin-fin txikitu. Zartaginean oliotan fin-fin txikitutako tipula zabaltzen dugu, gehitu beets, 8 minutuz irabiatu eta gehitu ozpina edo limoi zukua erremolatxa egonkortzeko. Agente azidoa gehitzen ez baduzu, beetsek kolorea aldatu egingo dute.
Nola lean borsch egosten?
Zartaginean ur pour ura (1.5 litro inguru), xehatu patatak jarri. 8 minutuz egosi, gehitu aza txikitua nahi duzun zenbatekoa (aza kvasshennaya - garbitu). 10 minutu egosten eta gehitu tipula-erremolatxa pasteurizazioa, azenarioak, tomateak, lurrezko espeziak eta babarrunak (kontserbak erabili, xukatu eta garbitu). Borscht sukaldatu beste 8 minutuz eta estalkia tapa batekin estali ezazu, urtu eta estali utzi.
Kukurutxo frijituak 15 minutuz egosi behar dira deskontaketa aurretik, borsch edo bereizita.
Borsch pour pour zerbitzatu ontzi batean, belar txikituta hautseztatu, denboraldian baratxuri eta denboraldian krema garratza batera.
Borsch-ean dumplings edo dumplings sartu ditzakezu. Buztingintza likido test erraz bat (irina + ura) egiten da. Ogi hau zati txikitan borsch irakiten batean jartzen da, bostekoa 5 minutuz soldatzen da. Buztinezkoak irina eta ura osatutako lodi orekatu batetik egiten dira, orea lehorrez eta zatitan moztuta. Buztinetakoak dumplings baino apur bat gehiago prestatzen dituzte. Borsch dumplings edo dumplings ogia ez da zerbitzatzen.
Zabaltzeko zopa perretxikoak
osagaiak:
- Perretxiko freskoak - 300 g;
- aza - 400 g inguru;
- Tipula - 1 pieza;
- babarrunak, egosiak edo ontziratuak - 1 beira;
- patatak - 4 pcs. batez besteko tamaina;
- landare-olioa;
- piper beltza;
- espezien;
- Lezaungo;
- baratxuri;
- krema garratza.
prestaketa
Zartaginean zartagin fin-fin txikitutako ozpinak moztu itzala aldatu arte, gehitu perretxikoak (moztu ez da oso finkoa). Estali ezazu nahasketa 15 minutuz tapa azpian. Ostrako perretxikoak ez dira beharrezkoak diren adabakiak, modu semimodalean baliagarriak dira.
Bete zartagina urarekin, jarri xerratan patatak, 10 minutuz egosi, gehitu aza. 8 minutu gehiago egosi, gehitu babarrunak, tipula-onddo nahasketa eta espeziak. Oraindik borshch bat languish dugu sute txiki minutu 8 estalki baten azpian, sua deenergizing ondoren, borsch minutu batzuk azpimarratu dugu. Ontziratzen dugu zerbitzatu plater batean, gazi-krema betetzen dugu. Ez ahaztu berdeak eta baratxuriak. Borshch horientzako ona da tincture mingotsa edalontzi bat zerbitzatzeko, eta ogia zekalea baino hobea da.