Arrainak bitaminak eta oligoelementuen edukiari dagokionez produktu baliotsuenetako bat. Fosforo eta tiroideen gaixotasunen gabeziak pairatzen dituztenek menuan sartzea gomendatzen da. Hala eta guztiz ere, arraina egosita, usain eta gustu zehatzak direlako, inork ez bezala. Hori dela eta, bakailao-xerrak labean nola prestatu behar diren kontuan hartuko dugu, urtsua, usaintsua eta erraz digeritzen dena. Gutxienez egosteko denbora hartuko du.
Bakailao xerrak labean patata
Bigarren platera bereizten da kaloria-edukia eta satietasuna areagotuz. Horregatik, ondo jan nahi baduzu, ez dakizu nola labean labean arrautza-arrautza egosia prestatzeko gozoak, saiatu hau.
osagaiak:
- maionesa - 200 ml;
- bakailao-xerrak - 1,2 kg;
- Gatza, tipula berdea, piperrak eta aneta - dastatzeko;
- patatak - 7 piezak;
- ekilore olioa - 50 ml;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pcs.
prestaketa
- Bakailaoa labean barazkiekin frijitzeko, benetako jaki bihurtu zen, arrainak garbitu eta eskuoihal txikiak bota.
- Xerra zatietan, gatza eta piperra.
- Tipula eta azenarioak zuritu eta grater txiki batekin frijitu, eta gero olioarekin frijitu urrezko ñabardura bat arte.
- Patatak zuritu eta xerra finetan moztu eta zartagin batean jarri.
- Bakailao-xerretan goian, eta hurrengo geruza tipula-azenarioa izango da.
- Askotan pour maionesa eta jarri labean, 190 gradu inguru berotzen, ordu erdi. Ondoren, tira eta hautseztatu berde fin-fin txikituekin.
Bakailao-xerrak labean paperarekin
Gastrointestinaren gaixotasunak pairatzen dituen gastronomiako plater bikain bikaina da. Bakailao arrautza krema garratzarekin ere ikusgarria da, zapore krema delikatua duena.
osagaiak:
- Ekilore olioa - 1 tbsp. koilara;
- bakailao-xerrak - 1,3 kg;
- gazta - 250 g;
- Arraina gozatzeko - 1 koilaratxo;
- Tipula - 1 pc.;
- krema garratza - 230 g;
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Xukatu eta xerratan filmatu eta tamaina ertaineko zatiak moztu.
- Dekoratu arraina ontzi batean bereizi, gatza, arraina prestatzeko eta gazi-krema bota.
- Tipula zuritu eta erdi erdi moztu.
- Landare olio asko zabaldu zartaginean eta banatu tipula geruza batean. Ondoren, arrainen gainean jarri, gainerako gazi-krema bota eta gazta birrindua hautseztatu.
- Jarri labe gozogintza labean, 200 gradu berotzen. Bakailao arrautzak labean ipini gazta urrezko marroia lurrean.