Ohizko esne gorriak benetako jaki bihurtu ahal izango dira prestatzen ari garen ilusioz. Gainera, gaur egun barazkiak kurruskaria prozesatzeko mota desberdinak ezagutu ahal izango ditugu, beraz, askoz ere errazagoa izango da sukaldaritzako trebetasunak erakustea.
Azalorea frijitu batean egosi
osagaiak:
- azalorea -600 g;
- baratxuri - 2 ale;
- hirugiharra - 5 marra;
- Landare olioa - 1 tbsp. l.;
- gatza eta piperra - dastatzeko.
prestaketa
Aza garbitzen dugu, garbitu eta txikitu. Bakailaoa ur hotzarekin moztu eta paperezko eskuoiarekin lehortu. Ondoren, gantz xehatu eta zatitu egiten da. Frijitu bero eta oiled batean, jarri hirugiharra eta frijitu bi aldeetatik bero ertaineko arte apetitua lurrazalaren arte. Blush ondoren, kendu haragi piezak eta beste ontzi bat jarri. Orduan, batez besteko sua aldatzeko, aza irabiatzen eta azenatzen da txingarretan.
Aldian-aldian irabiatuz, 15-20 minutuz osagai ahula da, ur pixka bat botaz. Espeziaz hautseztatu eta beste 15 minutuz egosi. Aza kolore argi bat lortzen denean, gehitu haragi kiskali txigortu eta nahastu ondo bi osagai. Ondoren, baratxuria garbitu, fin-fin txikitu edo baratxuri utzi eta prestatutako platerarekin nahastu. 10 minutu igaro ondoren, zartagin egosia zartaginean dago prest.
Barazki apaingarriei buruz hitz egiteaz gain, ezinezkoa da azalorea sukaldaritzan errezeta partekatzea. Plater hau ez da lehendabiziko zaporea baino baxuagoa, osagai berrietan aberatsa denez.
Azalorea gazta eta espezietan zartaginean
osagaiak:
- azalorea - 1 kg;
- Tipula - 2 pcs;
- Landare olioa - 2 tbsp. l.;
- gazta - 250 g;
- tomateak - 300 g;
- mihilu lehorra - 2 tbsp;
- Gatza, piperra eta espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Azalore kolorea garbitu eta 15 minutu hotz eta apur bat gatzetan jarri da. Berotu zartagina eta koipea landare-olioarekin. Ondoren, bonbillak finitu eta gardentasunez frijitzeko bidaltzen ditugu. Aza hartu, uretan, txikitu eta tipula nahastu. Osagaiak gatz, piper eta koilaratxo pare bat ematen ditugu eta ondo nahastu.
Ondoren, zartaginean bota ur edalontzi bat, estalki batekin estali. Ondoren irakiten egon ondoren, 25 minutuko osagaiak simmer. Ondoren, gehitu tomate garbitu eta txikitua eta aneta. Sukaldaritza amaieran, irabiagailu barietate gazta igurtzi grater batean eta gehitu plater orokorrarekin. Azkeneko urratsa zartagin egosia izango da zartagin batean 200 gradutan labean egosi aurretik.
Gaur egun, zure etxean harrituko zaitu zapore berriekin, edo, hitz batean, sukaldaritza zartagin batean frijitu. Sukaldaritza modu hau inoiz baino gehiago izango da, nahi gabe, janari goxo-goxoa jan eta maite dutenentzat, baina ez dute sukaldean arazorik izaten. Azenarioak zartaginean prestatutako azenarioak ez du apenas pikantziarik eta ia ez du kaloria eduki desberdina.
Aza hoztua txistorra
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pcs;
- ahuntz ketuak (saltxitxak) - 400 g;
- Landare olioa - 1 tbsp. l.;
- gatza eta piperra - dastatzeko.
prestaketa
Ebaki aza, zartagin batean frijitu eta frijitu zartagin batean 20 minutuz. Ondoren, barazkiak garbitzen ditugu, fin-fin txikitu eta azenarioarekin errea jarri eta espeziak gehitu. Saltxitxak edo saltxitxak katiluetan moztu eta frijitu bereizi. Ondoren, osagai guztiak nahastu eta familia osoari bazkari azkarra eta goxoa eskaintzeko.