Nettle Shchi

Shchi - zopa gazi-gozoko zaporeko zopa tradizionala. Aza zopa, aza aza, sorrel eta beste berde osagai nagusietako bat izaten ohi dira.

Udako zopa gozo eta osasungarria ortiga gazte batekin lortzen da. Plater hau ona da cottage at prestatzeko.

Nettle nettle ia Eurasian landatzen da, landare hau sendagarria da, substantzia biologikoki aktibo asko, bitaminak, mikroelementuak. Bereziki, ortiga dauka K bitamina, odolaren koofizialtasuna eta C bitamina, E, A eta B bitamina kopuru handia.

Hainbat urte daramatzate entsaladan gazteak prestatzen dituzten platerak prestatzeko.

Errezeta ugari daude aza-zopa ortigasekin, ziurrenik haragiarekin eta guztiz begetarianoak dituztenekin.

Zartagin berdea sorrel eta arrautza duten ortuekin

osagaiak:

• Negarrez gazte - hosto ertainak;
• sorrel - sorta bera;
• Berdeak (perrexila, tipula gazteak);
• haragia , perretxiko edo ura salda - 1,5 litro inguru;
• patatak - 3 pieza;
• azenarioak - 1 pieza;
• oilasko arrautzak - 2 pieza;
• baratxuri - 2 ale;
• piper beltza hautsa.

prestaketa

Salda prestatzeko edo urarekin esekitako kazola batean, barazkiak xerratan zatitu: patatak eta azenarioak. Egosi irakiten 20 minutu igaro ondoren (ez ahaztu zarata).

Patata eta azenarioak egosten diren bitartean, ur irakinetan urdaiazpikoa (eskuak erretzera behartu ez dezagun) scald dugu. Berdeak ere garbituko ditugu. Azkenean, ortiga, sorrel eta gainerako berdeak txikitu. Patata prest dagoen unean, sua itzali ezazu, ortega ezazu eta birrindua berreskura dezaten, eta 2 arrautza ere infuse ezazu eta sardexka azkar bizkortu. Estali tapa eta itxaron 5-8 minutuz.

Ortiga eta beste belar batzuk irakiten ez daitezen, substantzia erabilgarriak (batez ere, bitamina C) bereziki suntsitu egingo dira tenperatura altuagatik.

Prest zopa platerak zerbitzatzen da, piper beltza eta baratxuriak ondu. Ona da krema garratza eta ogi beltza zerbitzatzeko.

Azkar egin nahi baduzu, errezeta arrautzak baztertu, nahiago baduzu, gehitu salda freskoa (hobe da txahala zela, baina oilaskoa ere posible da). Ereineko perretxikoak dituen perretxiko bat (oso gutxi behar dute, adibidez, 5 perretxiko ertain). Perretxikoekin ortigasekin zopa askoz ere gozoagoa izango da.

Nettle net sauerkraut eta arrainekin

osagaiak:

• ortiga - hosto gazte sorta bat;
• aza kvasshennaya - 300 g;
• patatak - 3 pieza;
• azenarioak - 1 pieza;
• arrain-xerrak (adibidez, pike perch) - 200 g;
• berde ;
• espeziak lurrean daude.

prestaketa

Nettle ur irakinetan egingo dugu. Berdeak garbituko ditugu.

Patatak eta azenarioak xehatuta eta txikituta, ur hotzarekin (1 litro edo pixka bat gehiago) eta 15 minutuz irakiten egosi ondoren. Aza hoztu behar duzu, egin baduzu, apur bat irabiatutako gatzun edo limoi-zukua zartaginean sartu (prestakinaren amaieran, berdeak jarri). Orain gehitu sauerkraut eta arrain xerrak, zati txikitan eta espeziekin moztu, kazola batean. 5 minutuz egosten (arrain betegarriko pieza zuzenak oso azkar prestatzeko), itzali sua eta lo egin bertako zartaginean finkatuta, ortiga-hostoak barne. Estali tapa eta itxaron 8 minutuz. Prestatutako arrain berdea zopa batekin, ortzian sartuko gara. Baratxuriarekin denboraldia. Jakina, krema garratzarekin janzteko egokia da.

Jakina, aza-zopa horren konposizioa perretxikoak, sorrel edo limoi-a aurki daitezke (plateretan dagoen laminen moduan dago).

Inguruko zopa elikagarriaren azpian, vodka, mingotsa edo berry tincture edalontzi bat erabil dezakezu.