Elikadura osasuntsuaren babesleek badakite arraina mahai gainean egon behar dela maiz. Omega-3 gantz-azidoak daude, beste elikagai batzuetan oso urria.
Arrainen maitaleak, zalantzarik gabe, halibut platerera joango dira. Haragia oso samurra da eta hezurrak ia ez ditu. Zure sukaldaritza bilduma berritu ezazu errezeta batzuekin, halibut arrainen platerak prestatzeko.
Buztinezko arrautza
Halibut prestatzeko modurik egokiena, ezin duzu inongo erantzuna eman. Arrain honek zapore bikaina du egosian, frijitu eta labean. Aukera zurea da. Orain, halibut prestatzen ari gara kefir arrautzarekin.
osagaiak:
- larru filetean - 0,5 kg;
- arrautzak - 2 pieza;
- kefir - 150 ml;
- irina - 200 g;
- espeziak arrainentzat;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- beheko piper beltza;
- gatza.
prestaketa
Arrautza txikitutako xerrak moztu, limoi-zukua hautseztatu, gatza eta espeziak gehitu eta 15 minutuz marinate utzi. Bitartean, arrautza prestatzen dugu: nahastu arrautzak, kefir eta irina, gatza eta piperra. Oreka koherentzia krepe baino apur bat handiagoa izan behar da. Arraindegirako arrautzak moztu eta frijitu olio ondo berotzen. Plater prestatu dugu napkin batean gehiegizko gantza xurgatzeko. Halibut ezin hobea da barazkiekin konbinatuta eta, beraz, zerbitzatzeko eta patatak garbitu eta barazkiak prestatu.
aspic halibut
osagaiak:
- halibut - 1 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- azenario egosiak - 1 pieza;
- gelatina - 40 g;
- limoi - 1 pieza;
- erramu hosto;
- piper lurrina;
- gatza;
- berdeak eta apaintzeko oliba batzuk.
prestaketa
Arraina garbitzen dugu, moztu zatietan, gatza bota, limoi erdia bota eta 15-20 minutuz utzi. Ondoren, gehitu zartaginean, bota ur kopuru txiki bat, gehitu tipula, erramu hostoa, piper gozoa eta gatza dastatzeko. Irakiten ondoren, 8-10 minutuz egosi, atera arrainak eta salda. Bitartean, gelatina beratzen du ur epeletan. Arrain salda estutu batean, gehitu gelatina eta, irabiatuz, irakiten jarri. Egosi gelatina disolbatu arte eta, ondoren, giro-tenperaturara egokitu. Arrain zatiak plater sakon batean prestatzen dira, limoi xerrak, azenarioak, berdeak, oliba xerrak, salda bota eta izozte hotzera bidaltzen dira.
Halibut entsalada
Arrain frijituak, jeletak generoaren klasikoak dira, baina ezohikoari buruz halibut egin dezakezu? Eskaintzen dizugu entsalada errezeta bat, sukaldaritza japoniarraren maitaleei erakartzeko.
osagaiak:
- itsas kale - 200 g;
- halibut - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- arrautzak - 2 pieza;
- maionesa - 170 g;
- soja saltsa - 30 ml;
- gatza eta beltza piper beltza - dastatzeko;
- ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 70 ml;
- azukrea - 1 koilaratxo.
prestaketa
Arraina, zatituta, gatza eta 8-10 minutu inguru prestatu arte prestatzen dugu. Prestatutako hoztutako arrainak hezurretatik bereizten dira eta xerra txikitan banatzen da. Tipulak eraztun erditik moztuta, ura, ozpina eta azukrea marinadeak bota eta 20 minutuz utzi. Arrautza egosia dadoetan mozten da, arraina, tipula, itsaskia gehitu. Maionesa eta soja saltsa nahastu ditugu. Solim eta piper dastatzeko.
Kulebyaka halibutekin
Kulebyaki-ren kasuan, legamia erretako zenbait orekatzeko errezetak erabil ditzakezu. Kulebyaki-ren betetzeak begirada hurbilago bat hartuko dugu.
osagaiak:
legamia orea - 1 kg;- halibut-fillet - 700 g;
- Tipula - 2 pieza;
- arrautzak - 4 pieza;
- arroza - 0,5 kopa;
- esne - 200 ml;
- irina - 100 g;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko;
- aneta - dastatzeko;
- frijitzeko landare olioa.
prestaketa
Tipula fin-fin txikitu eta frijitu urrezko marroia arte, txikitu halibut-xerrak eta tipula gehitu.