Beetroot azpian beste konposizio, sukaldaritza eta zapore ezberdineko lehenengo bi platerek aldi berean ulertzen dute. Beroa zerbitzatzen da eta bestea hotza da. Zopa horien osagai eta oinarrizko osagai bakarra erremolatxa da, hortik datorkio plateraren izena.
Gure errezetaz betetako bi erremolatxa nola prestatu ikasiko duzu. Bakoitzak behin betiko atsegin izango dituzu.
Nola kazola beheko zopa klasiko bat prestatzeko?
osagaiak:
- Ertain erretxina - 2 pcs;
- behi edo txerri - 450 g;
- azenarioak - 75 g;
- Tipula - 75 g;
- patata tuberkuluak tamaina ertainekoak - 4 pcs;
- landare-olio findua - 35 ml;
- perrexil freskoa eta tipula berdeak dastatzeko;
- ozpina% 6 - 30 ml;
- tomate itsatsi - 50 g;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- piper piperra - 2 pcs;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza - 140 g;
- azukre granularra - 10 g;
- krema garratza.
prestaketa
Nire erremolatxa prestatu eta prestatu arte. Haragiak erdia tamainako xerra ebaki, bi litro ur purifikatu, sua zehaztu eta irakiten jarri. Kendu aparra arretaz, berotu eta egosi biguna arte.
Haragia prestatzen ari den bitartean, ondo prestatu barazkiak. Patata tuberkuluak, tipula eta azenarioak kubo txikiak garbitu eta txikitu eta beets egosiak lastotan garbitu eta birrindu egiten dira.
Haragiaren borondatez, patata salda jarri eta leuna bigundu arte. Bitartean, tipula pasatzen dugu landare-olioaren argitan, gero azenarioak gehitu eta hiru minutuz tomate-orea. Gainera, bi edo hiru salda koilarakada bota eta barazkiak beste hiru minutuz su hartuko ditugu. Orain denboraldian gatza, piper beltza, azukrea, ozpina bota koilarakada bat egosten gara, erremolatxak bota eta apur bat gehiago botako dugu.
Patata prest dagoenean, apailatzearen gainean jarriko dugu kazola batean, piperbeltz beltz eta lurrinarekin, erramu hostoekin, perrexil txikituarekin, gatza gehitu eta beste erremolatxa bat bota beste minutu pare batez.
Prestatzeko prestatzen dugu bost minutuz labean, eta krema garratza eta fin-fin txikitutako tipula berdeekin zerbitzatu.
Nola hotz erremolatxa prestatu?
osagaiak:
- erremolatxa taula - 750 g;
- txorizo edo haragi egosia egosita - 275 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- tipula berdeak - 190 g;
- perrexila eta aneta berdeak - 1 sorta;
- pepinoak freskoak - 275 g;
- krema garratza - 250 g;
- azido zitrikoa - 1/4 tsp.
- gatza - 10 g edo dastatzeko;
- azukre granularra - 15 g edo dastatzeko.
prestaketa
Hasieran, egosi arte egosi arte, ur hotzarekin bota eta arrautzak garbitu, eta beetroot haragia erabiltzen baduzu, irakiten utzi arte. Bitartean, fin-fin txikitutako berde lehortu eta lehorrak, tipula tipula berdeak, pepino freskoak zuritu eta txistorra (edo haragia) egosi. Berdeak ontzi batean jarri ditugu, gatza eta gatzaz gain, egosi koilara batekin nahastu eta beste ebakiaren osagaiekin nahastu eta hozkailuan utzi ordubetez.
Denbora galdu gabe, ondo garbitu, garbitu eta irakiten erretxina biguna erdi litro ur garbitu arte. Ondoren, hartu fruta salda, hozten da, moztu kubo batean edo utzi grater handi bat utzi eta hozten decoction itzultzeko. Sdabrivaem oinarrizko erremolatxa gatza, azukrea eta azido zitrikoak eta nahasketa. Ondoren, plateraren osagaiak jarriko ditugu, hozkailutik atera eta berriro hozten.
Beetroot ontzi bakoitzean zerbitzatzen denean krema garratza eta nahasketa koilarakada handi bat jarriko dugu. Beetroot hotz gordetzea ez bazaizu, krema garratza bete dezakezu ontziaren eduki guztiekin eta plateren gainean bota.
Izan ere, etxekoandre bakoitzak bere erremolatxa errezeta propioa du eta sarritan aukera asko aldatu egiten dira konposizioan eta zaporean. Txokolate batzuk prestatu txistorra eta haragirik gabe, arrautza proteinak bakarrik jarri eta beste batzuek ketofilo edo serumean patata frijitu gabe zitrikoen azukrea prestatzen dute, eta batzuk nahiago izaten dute erremolatxa edo arraina platerera gehitzea. Janariaren konposizioarekin ere esperimentatu eta zuretzat egokiena den aukera aurkituko duzu.