Landareen mundua oso desberdina da, bertako ordezkariak, familia berekoak direnak eta antzekoak kanpotik, erabilitako moduaren arabera. "Topak edo sustraien" artean aukeratutakoa egin aurretik, jakin behar dugu zer nolako lorategia ari garen.
Mangold - zer da hau?
Beets (ohikoa, azukrea, landarea) eta loreontzia arbaso arruntenak dira: Mediterraneoko hestebeteak. Jatorriz kontuan hartu gabe, landare-laborantza horiek antipodeak dira, lehenengo landarea landatzen da eta bigarrena hosto eta petiolesen arabera. Beetroot antzinako Errusia ezagunena izan zen eta errusiar mahaiaren ohiko plater bihurtu zen. Hala ere, antzarak, zeinen onurak eta kalteak antzinatik aztertu baitziren, beti izan da "europarra", gero errusiarren eraketa agertu zen, eta berriro ahaztu egin zen ahanztura.
Mangold bi urteko landare belarkarra da. Ez du izozte gogorrak jasaten. Hala ere, sustraiak ez diren jangarriak oso erraz iraungo du klima hoztu batean, goizean udaberriko mamitsu gozo goxoak gozatu ahal izateko. Zuhaixka ederrak edo hostoak leun edo tailatuta dituzten zuhaixka ederrak, sorta trinkoetan bilduak, eta distiratsua koloretako petiolesek (gorria, horia, zuria, zilarkara) lorategi lursailen benetako apainketa egiten dute.
Mangold - konposizioa
Edertasuna ez da landarearen bertute bakarra. Arrautzak hazten jarraitzeko arrazoia bere petioles eta hostoen balio nutrizionala da (ez da "hosto erremolatxa" bezala ezagutzen). Produktu honen 100 g dauka:
- proteinak: 1,8 g;
- Karbohidratoak 3,7 g;
- gantz 0,2 g;
- 1,6 gramoko zuntz dietetikoa;
- ura 92,7 g;
- lizarra 1,6 g.
Konposizioaren azterketa zehatzagoa egiten du txardaren erabilgarritasuna ulertzeko.
- Mikroelementuak (potasioa, kaltzioa, magnesioa, sodioa, fosforoa).
- Mikroelementuak (burdina, manganesoa, kobrea, selenioa, zinka).
- Gantz-azidoak ( omega-3 eta omega-6).
- Gantz saturatuak.
- Gantz azido monoinsaturatuak omega-9 da.
- Azido linoleikoak eta linolenikoak.
bitaminak:
- A (RE);
- Alfa-carotene;
- Betakarotenoa:
- lutein, zeaxanthin;
- B taldeko bitaminak ;
- C (azido ascorbic);
- E (alfa tocoferol, TE);
- K (filloquinona);
- RR (NE).
Lorez nola erabili?
Chard hostoen arabera hazten diren barietateetan banatzen da, eta barietateak, abantaila petioleak dira. Argizarizko orrietatik, entsalada berdea goxoa prestatu dezakezu, zopa egosi ordez hostoak erabiliz edo aza erroiluak prestatzeko. Beste gauza bat Cherepkovy Chard, zurtoinak badira ere, ez dakite asko. Azukre mamitsuak hauek bero-tratamendu laburrean egon behar lirateke: irakiten, gisatua, marinate dezakezu, pepinoak bezala.
Mangold - onura
Eduki kaloriko txikiak direla-eta, karraskariak, zeinaren propietate erabilgarriak giza gorputzaren eta bitaminezko substantzia garrantzitsuen edukiak direla eta, ezinbestekoa da elikadura dietetikoa eta pisua murriztea. Barazki hau jan:
- gorputza antioxidatzaileak eskaintzen ditu;
- gibela babesten du toxinak;
- immunitatea areagotzen du;
- azukrea diabetes-en murrizten du;
- ugalketa-sistemaren lana estimulatzen du, emakumeak gomendatuta menopausian;
- anemia erabilgarria;
- azala baldintza hobetzen du, zahartze prozesua moteldu egiten du;
- hezurrak indartzen ditu, emakumeen ( osteoporosiaren prebentzioa ) eta haurrentzat gomendatzen da;
- bitamina gabeziaren profilaxia onena da.
Mangold - contraindications
Bitaminak overdose osasun kalteak. Mangolden kulturaren kasuan, K bitamina kaltea sor daiteke, ia 7 aldiz eguneroko arauaren gaineko edukia. Odoleko biskositatea eta bere koagulabilitatea areagotzen duen bitamina hori odoljarioa geldiaraztea beharrezkoa da. Horren ondorioz, zelulak, onurak eta kalteak zientifikoki egiaztatutakoak dira tromboflebitisa eta barizetako gaixoen aurka.