Chahokhbili sukaldaritza georgiarraren platerik ezagunenetakoa da. Haragiaren erregosia tradizionalki faisatetik eginda dago - Georgiako hegazti nazionala. Horregatik izena - Georgian, "hohobi" esan nahi du faisai bat. Baina gaur egun ez da hain erraza faisaia lortzeko, beraz, chahohby oilasko bat, bere erlazio hurbila, askotan prestatzen da. Hala eta guztiz ere, inork ez du urdaiazpiko beste haragi mota batzuk prestatzen: arkumeak, behi eta txerriak. Bakarrik gazte eta gantz nahikoa izan behar du. Nagusia chakhokhbili sukaldaritza oinarrizko printzipioa behatzeko: haragi "frijitu lehorra" hasieran, eta barazkietan esnegaina ondoren, ura gehitu gabe. Eta, jakina, espeziak. "Eskubidea" badira, arrakasta izango duzu!
Nola egiten da chowdock txerriki?
osagaiak:
- Txerri solomoa - 600 g;
- tomate-pasta - 250 g;
- Tipula - 4 pieza;
- martorri - 4 adar;
- baratxuri - 4 ale;
- perrexila - 4 adar;
- albahaka - 2 adar;
- belar berdeak - 3 sprigs;
- hops-suneli - 1/2 st. koilarak;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Haragia garbitu egiten da, eskuoihal batez estali eta zuntzetan pieza txikitan moztu. Zabaldu zartaginean salda lodiarekin eta frijitu bero baxuko 20 minutuz. Isolatutako zukua xukatu egiten da, gehitu tipula eraztun erdi eta 10 minutuz egosita, haragiaren zukua irabiatuz eta botatzen. Hezetasuna lurruntzen denean, sua torlojua eta haragi tipula fin-fin txikitu eta tomateak itsatsi. Bihar 15 minutuko tapa itxian. Gatza eta piperra ondoren, gehitu espeziak, fin-fin txikitutako berdeak eta baratxuriak. Mugitu eta utzi prestatutako plater ordu erdi.
Chahokhbili behi-tik
osagaiak:
- behi - 500 g;
- irina - 1 tbsp.
- Tipula - 3 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- tomateak - 5 pcs;
- piper gorria - 1 cm;
- martorri, perrexila - 1 sorta;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Prestatutako behi xerrak eta frijitu lehor frijitu batean frijitu irina. Gehitu diced tipula eta simmer beste 10 minutuz. Tomateak ur garbia, zuritu eta purpuruan ehotzen dira. Haragira gehituko dugu baratxuriarekin eta prentsan pasa den piper beroarekin. Tapa itxiaren azpian 10 minutuz, belar fin-fin txikituekin hautseztatu, egosten utzi eta beroa kendu.
Chahokhbili oilaskoa Georgian
osagaiak:
- oiloa - 1 pieza;
- Tipula - 4 pieza;
- perrexila, martorri, albahaka, tarhun - 1 sorta;
- baratxuri - 3 ale;
- tomateak - 4 pcs;
- Sauce Sauce - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 1 koilaratxo;
- martorriko haziak - 1 koilaratxo;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- ezkaia hostoak - 1 koilaratxo;
- azafraia - 1 pixka;
- piper beltza berria lurrean - 1 pixka;
- gatza - 1 pixka.
prestaketa
Nola behar bezala prestatu chahokhbili? Oilasko karkasa obmalivaem, garbitu, papera eskuoihalak promakivaem eta pieza txikitan. Haragi ipini antzara frijitu eta estutu ezazu 5 minutuz su motelean tapa azpian. Garbitu zukua eta 10 minutuz beste oilasko bat frijitu. Gurina koilarakada, tipula diced eta oilasko zukua pixka bat gehitu ondoren. Tipula biguna denean, morea gatzarekin eta espeziak igurtzi baratxuriarekin, gehitu haragira eta gainerako zukua bota. Tomatearekin zuritu egiten dugu, kuboetan moztu eta galbanizara bidali. Estalkia tapa azpian ordu erdi izaten jarraitzen du. 5 minutu baino lehenago satsebeli saltsa eta berdeak gehituko ditugu.
Nola egin chahohby pot batean?
osagaiak:
1 pot:
- oilaskoa - 150 g;
- gurina - 30 g;
- Tipula - 1 pieza;
- tomateak - 2 pcs;
- Tipula berdea - 1 pc;
- piperbeltz bulgarian - 1/2 pcs;
- perrexila - 3 adar;
- martorri - 2 adar;
- baratxuri - 2 ale;
- lupuluak-suneli - 1/4 tsp koilarakada;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Potaren behealdean, jarri gurina, ondoren, oilaskoa, tipula diced, piperbeltz bulgariera eta scalded, skins gabe, tomateak, baratxuri txikiak, hop-suneli. Solim, piperra, estalki batekin estali eta labean ordu bat eta erdi pasatzeko. Prestatzeko baino 5 minutu lehenago, txikitutako berdeak gehitu ditugu. Krema garratzarekin zerbitzatu.