Buztina orea apur bat da, eta hondoan barazkiak, arrainak, barazkiak eta gero frijitu. Ondorioz, barrutik bihurtzen da zuku mingotsa delikatua, eta goiko aldean lurrazal kurruskaria da. Arrautza egosi den zerbait jai-plater bat da beti. Eta mahai gainean oso bikainak iruditzen zaizkio, eta gustu ona da. Arraina arrautzez osatutako arrain guztiak apetizagarriak eta lurrintsuak bihurtzen dira. Errezeta batzuk begiratu arraultza arrautzetan prestatzeko.
Gazta arrautzetan arraina
Arraindegian arraina oso zaporetsua eta asetzera nahikoa da.
osagaiak:
- arrain-xerrak - 200 g;
- maionesa - 3 tbsp. koilarak;
- arrautza - 4 pieza;
- gazta gogorra - 100 g.
prestaketa
Arraina arraina prestatzeko modua nahikoa erraza da. Gazta igurtzi grater handi batean, arrautza eta maionesa nahastuta. Guztia ondo nahastu, gehitu gatza, piperbeltza eta irina. Berriro nahasten dugu. Arraina xerrak hartuko ditugu, zati txikitan moztuko ditugu, gurina bustitako gazta batean eta zartagin batean bi aldeetatik frijitu. Lurrazal eder bat dagoela nabaritzen duzun heinean, guztia esan nahi du, plater prest dago. Zabaldu arrain zatiak napkin batean gehiegizko gantz guztiak pilatzeko. Gero plater bikain baten gainean jartzen dugu mahaira zerbitzatzeko.
Patata frijitzeko arraina
osagaiak:
- patatak - 3 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Nire patata, garbitu eta hiru grater handi batean. Gehitu arrautza, irina eta gatza patata nahasketarako. Arraina xerrak hartuko ditugu, zati txikitan moztuta eta patata "manta" batean moztuko dugu, arraina arrainari sakatuz eta landare-olioan bi aldeetan frijitu.
Arrautza frijituak esne-arrautzetan
osagaiak:
- esnea - 400 g;
- arrautza - 6 pieza;
- gatza dastatzeko;
- landare olioa - frijitzeko;
- arrain xerrak - 1,5 kg.
prestaketa
Esne hartzen dugu, apur bat berotu eta arrautza gorringoak, gatza, landare-olioa, irina eta whisk guztia gehitu. Ondoren, arretaz sartu proteina harrotua harrotua eta nahastu oso astiro. Arrautzak moztu, arrautza sartu eta frijitu bi aldeetatik, lurrazal zurixka agertu arte.
Garagardo arrautzetan arraina
osagaiak:
- irina - 100 g;
- arrautza - 1 pieza;
- garagardo argia - 150 ml;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- arrain-xerrak - 500 g.
prestaketa
Irina tamainako eta arrautza zuri arrunta sartzeko. Ondoren gehitu garagardo eta landare olioa. Ez izan beldurrik buztin hori oso likido bihurtu zela. Arrainak moztu, arrautzeztatu eta frijitu bi aldeetatik. Arraina garagardoaren arrautzetan oso delikatua da, parpailak bezala.
Arrain gorrien errezeta txinatar zapalduan
osagaiak:
- arrautza - 1 pieza;
- arto almidoia - 2 tbsp. koilarak;
- arrain gorria - 0,5 kg.
prestaketa
Nola arrautzeztatu arrain gorriak prestatzeko? Arrautza irabiagailuan, gehitu arto-almidoia eta gatza dastatzeko. Arraina moztutako arraina, arrautza honetan diametroa eta bi aldeetatik frijitu sute indartsuan. Bide batez, arrautza honetan oso oilasko marinatuak dira.
Arraina proteina arrautzetan
osagaiak:
- arrautza - 4 pieza;
- gatza;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- ura - 1 koilaratxo.
prestaketa
Claret hau goian deskribatutako errezeta guztien delikatua da. Beat arrautza zuringoak gatzarekin, irina gehitu, ura eta ondo nahastu. Claretek krepe likido bezala koherentzia lortu behar luke. Arraina moztu, arrautzez beteta eta frijitu bi aldeetatik.
Arraindegietan arrainak baratxuri saltsa goxoa eskaini ahal izango du, plateraren zaporea nabarmenduko duena. Honako honela prestatzen da: maionesa zati berdinetan krema garratzarekin nahastuta, baratxuri xehatua, berdeak eta birrindua laranjazko birrindua gehitzen zaizkio. Arrainak arretaz nahastu eta zerbitzatu saltsa.