Sukarrarekin apaindutako indioilarra jai-mahaiaren dekorazio ederra da, baina dozenaka gonbidatuek elikatzen duten plater bat ere ez da. Indioilarra ezkutatzeko beharrezkoa da, ez dugu ezkutatuko, hegazti masiboa poliki prestatzen ari delako, baina nork debekatzen du indioilar xerra sagar gantzarekin?
Indioilarraren errezeta Amerikako sagarrarekin
osagaiak:
- turkiar karkasa - 6.5-7 kg;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- sage - 1/4 mende bat;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza, piperra - 1 tbsp. koilara;
- sagarrak - 5 pcs;
- Tipula gorriak - 5 pcs.
prestaketa
Ohe berritu arte 240 gradu. Turkiako karkasa garbitu eta lehortu paper eta toallentzako eskuoihalekin. Lehortu hegaztien azala gurina bigun batekin. Morteroan, baratxuri, gatza eta piperra nahastu. Ondorengo nahasketak goiko hegaztiaren larruazala igurtzen du eta hondarrak larruazalean eta barrunbean banatzen dira. Indioilar baten hankak lotu egiten ditugu hari trinko batekin, jarri kanpaia zartagin batean eta jarri aurrez prestatutako labean. 20 minutuz sukaldaritzan, 180 graduko tenperatura murriztu eta papera geruza batekin bularra estali.
Ordubete igaro ondoren, hegaztiak labetik ateratzen ditugu, papera atera eta arku eta sagarrak perimetroaren inguruan zabaldu. Indioilarra labean egosten dugu 2 orduz sagarrarekin, edo hegaztietako zukuak, labean labean sartu arte, gardena bihurtu arte. Indioilarra zerbitzatu aurretik beste 30 minutuz egon behar da.
Indioilar sendoa sagarrak eta prunesekin
osagaiak:
- indioilar baten hanka - 1 pieza;
- Tipula - 3 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- Perrexil freskoa - 3 tbsp. koilarak;
- Grinded jengibre - 1/4 tsp.
- beheko kuminoa - 1 koilaratxo;
- lurrean martorri - 1 koilaratxo;
- turmeric - 1/4 tsp.
- piperrautsa - 2 tbsp.
- gurina - 25 g;
- oilasko salda - 500 g;
- sagarrak - 2 pieza;
- Prunes - 50 g;
- martorri freskoa.
prestaketa
Ahateak birrindutako tipulak igurtzen ditugu. baratxuria, perrexila eta espeziak. Haragia marinate egun batean hozkailuan uzten dugu. Ondoren, igarotzako indioilarra gurina frijitzen da espeziekin eta tipulekin, eta 7-10 minutuz marinatu zen. Pour oilasko frijituak oilasko salda eta utzi hozten, tapa irekita 1 orduz. Sagarrak eta prunes gehituko ditugu, beste 25 minutu hegaztiaren itzalpean jarraitzen dugu, eta ondoren, belar freskoekin mahaira zerbitzatzen dugu.
Turkia sagarrarekin xerrak
osagaiak:
- turkey fillet - 300 g;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- sagar freskoak - 250 g;
- freskoak freskoak - 250 g;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- Tipula - 1/2 pieza;
- intxaur (lurrean) - 2 tbsp.
- salbia - 3-4 hosto;
- limoi zukua - 1/2 TSP;
- azukre marroia - 1 tbsp. koilara;
- beheko kanela - 1/4 tsp.
prestaketa
Indioilar xintadak gatza eta piperra jarri. Kazola batean, berotu 2 koilarakada olio eta frijitu indioilar azala 4-5 minutu. Haragia ebaki taula gainean hozten dugu, eta horren ondoren, labana zorrotz bat erabiliz, indioilarra ebaki tximeleta baten moduan. Frijituan, gainerako olioa berotu eta frijitu tipula txikituta 2 minutuz. Gehitu sagarrak eta cranberries eta jarraitu egosten 3 minutu gehiago. Eztia bota zartaginean sartu, gehitu azukrea eta kanela, minutu batez mantendu su guztia. Zartaginaren edukia limoi zukua bota eta cranberry arte itxaron
Betetze-xaflak betez jarri ditugu eta haragiaren bi aldeak okertuko dugu. Jarri plater labean. Sagarrak sukaldatutako indioilarra prest egongo da 12 minututan, 180 gradu eginda.
Nahi duzun indioilar bat sagar batekin egosi nahi baduzu multivasar batean , orduan beteak beteak 30-35 minutuz labean jarri behar dituzu "Hornikuntza" moduan.