Bakarrik ez da zaporea soilik, baina baita miso pasta osatzea ere. Barietatearen arabera, hala nola, soja bakarretik bakarrik prestatzen da, beren nahasketak zerealekin edo zerealekin (arroza, garagarra). Konposizioan eta teknologian oinarriturik, irteerak koherentzia ezberdina, kolorea eta, jakina, zaporea eduki dezake. Saiatu etxeko pasta berezi honekin esperimentatu.
Miso pasta - errezeta
Prestatu miso itsatsi etxean ez da erraza, denbora asko hartzen duen denbora asko hartzen du (pasta 5 urtez ibiltzea komeni da). Baina, modu batean edo bestean, aurrez egindako pasta bat erosteko aukera ez baduzu edo esperimentatu nahi baduzu, ondoren azaltzen den errezeta saiatu.
Osagaien osaera oso minimalista da eta soja erosteko arazoak ez badira, koji onddo berezi bat bilatzen saiatzeko arazoak izan ditzakezu, babarrun horiek esker onez.
osagaiak:
- soja babarrunak - 3 ¾ ume;
- perretxikoak koji (garagar) - 2 ½ st.
- gatza - 1 tbsp.
prestaketa
Etxeko pasta prestatzen hasi aurretik, pour babarrunak ur hotzarekin eta gau osoan olatuak utzi. Oliba pikotako soja bigunak bigundu arte, sukaldaritza ondoren 2 cups likido utzi. Frijituak babarrunak giro-tenperaturan eta pure batean pureak. Ondoko likido, onddo eta gatzarekin patata purea. Konbinazio zorrotz baten ondoren, itsatsi plastikozko ontzi lehor eta garbi batean, gatz koilaratxo batekin aurpegian bota. Jarri platerak huts egin ez dezan oinarritutako platerak: itsatsi espazio libre guztiak bete behar ditu. Pasta estaltzeko elikagaien film batekin, gainazalaren gainazalean sakatuz, airearekin kontaktua gutxitzeko. Gatzarekin azalera hautseztatu, estalki batekin estali ezazu eta erdi kilogramoko pisua ipini. Pasta utzi gela-tenperaturan ibiltzea. Prestaketa denboraldi beroan hasten bada, utzi itsatsi sei hilabetez, eta hotza bada, orduan 10 hilabetez.
Hartzidura zehar, ez saiatu edukiontzia itsasteko sarri askotan. Prestatzea beste hilabete batez baino maizago begiratu behar da, bestela, orekaren kalitatea denbora gutxian airearekin kontaktuan jartzen da.
Era berean, zahartze prozesuan zehar, orekaren azalera likido batekin estaliko da. Hau gertatuz gero, karga handitu besterik ez duzu.
Txingarretan soja paste misoarekin
Miso itsatsi nola egin, goi-mailako irudia lortu dugu, orain praktikan nola aplikatu behar den zehaztea. Soia-pasta platerik ezagunenetakoa miso zopa da. Jarraian beherako prestatzeaz arduratuko gara.
osagaiak:
- miso paste - 3 tbsp. koilarak;
- gazta tofu - 1 blokea;
- tipula berdeak - 2-3 lumak;
- algak wakame - 2-3 pcs;
- udon fideoak - 65 g;
- Shiitake perretxikoak - 140 g.
prestaketa
Perretxikoak lehorrak erabiliz gero, pre-beratzen. Patata purea frijitu eta frijitu azkar, ondoren, plateren edukia litro urarekin, alga plater batzuk jarri eta irakiten hasi arte itxaron. Ondoren, berotu beroa, gehitu fideoak eta egosi arte. Hartu salda batzuk, diluitu miso bertan eta zartaginean bota. Gehitu tofu eta zerbitzatu zopa, tipula berdeekin botata.