Indiako pieza zure mahai gainean: oilasko masala

Ekialdeko plater lurrintsu baten errezetak ikasten hasteko, merezi du benetan zer den jakitea. Beraz, "oilaskoa" hitzak ez du zailtasunik sortzen: oilaskoa, oilaskoa da, ez duzu hartu. "Masala" -k zailagoa izango da, zeren gure espazioetan ohikoa denez gauza hori oso urrun dago. Masala espeziak askoren nahasketa deritzo, Indian plater askoren oinarria baita. Nahasketa hori prest dagoeneko erosi ahal izango da, tokiko dendetan oinarritutako tokiko dendetan, edo zeure burua prestatu dezakezu.

Chicken tikka masala

prestaketa

Sukaldaritza aurretik, nabarmentzekoa da marinadeak kontsumitu aurretik egun bat prestatu behar dela.

Pepper chili, baratxuria eta jengibrea whisk irabiagailuan landare olioarekin. Gehitu barazki-paprika, garam-masala, tomate-pasta eta martorri. Ondo irabiatu berriro. Nahasketa egun bat gutxienez zutik jartzen dugu eta gero oilasko zatiak bildu eta hozkailuan utzi gauean.

Hurrengo egunean, landare-olio kopuru txikian, pasa tipula, piperra eta beste espeziak. 10 minutu inguru mantendu suaren gainean, eta gehitu tomate txikitua eta jogurtak. Orain gehitu oilasko piezak eta sutan mantendu beste 15-20 minutu. Amaitutako platerarekin prestatzen dugu krema eta marrubi hostoak apaindu. Landatu barazki entsalada eta arroz egosia .

Oilasko aromatikoa masala

osagaiak:

prestaketa

Ontzi txiki batean, nahastu baratxuri, jengibre, turmeric, garam masala, martorri eta kumin. Beste ontzi batean, jogurt, gatz eta nahasketa nahasketa erdi bat konbinatu ontzi txiki batetik, jarri oilasko-xerra zati marinada prestatzeko eta ondo nahastu, oilasko-zatiak nahasketa-geruza uniforme batez estalirik. Haragia ematen dugu promarinovatsya 4-6 ordu inguru.

Landatu olioa lodi-harresi sendo batean sartu, tipula gehitu, tomate itsatsi, cardamom eta chili lehorrak. Pikantea nahastu frijitu, etengabe irabiatuz, orea ilundu arte. Espezia nahasketen gainerako erdia lotan ere frijitu eta frijitu beste 4 minutuz. Gehitu tomate zuritu eta zatitu pixka bat, gorde nahasketa beste 8-10 minutuz, saltsa loditu arte. Orain tomatearen oinarrian, krema eta perrexila gehi ditzakezu eta 30 eta 40 minutuz erregosia utzi.

Oiloak, saltsan nahikoa marinatuak dagoeneko, 10 minutu inguruko parrillan gordetzen dira eta, beharrezkoa izanez gero, xerra eta kremazko saltsara bidaliko da. Oilaskoari minutu bat ematen diogu 8-10 minututara, eta ondoren basmati zerbitzatu arroz egosia gainean.

Arroza ez da plater horretarako nahitaezkoa, zorrotzaren maitaleek tortila tradizionalak txapatekin ordezkatu ditzakete . Prestaketa egiteko, nahastu 2 irina katilu eta ur epel eta gatz kopa erdi bat. Ondoren, orea estua luzatu behar duzu, ordu erdi bat atseden eman eta gurina bota eta gurina frijitu.